Couronne pain d'épices, mousse de foie gras, magret de canard, mangue, figues

Cette recette est disponible ici.

 

Toast pommes cuites & Pata Negra Bellota Maldonado

Le pata negra, c'est mon petit luxe si je vais en Espagne ou en France, dans un restaurant de qualité qui en propose ou à la grande épicerie (Bon Marché) de Paris. Alors quand la boutique en ligne Pata Negra m'a proposé un de leurs produits, j'ai répondu positivement.

Le Pata Negra Bellota c'est un jambon ibérique issu d'un cochon neoir (en tout cas, il n'est pas rose comme ceux que l'on voit en France) élevé en plein air en Espagne, qui se nourrit notamment de glands. C'est cette consommation de glands qui va faire la qualité de ce jambon. Et bien évidemment entre également en compte l'affinage.

Le Pata Negra Bellota c'est le comme du caviar de la charcuterie... Samedi dernier dans le journal de TF1 de 20h, ils ont d'ailleurs consacré un reportage à ce jambon.

 

La tarte façon bouchée à la reine (recette thermomix)

Que faire avec une carcasse de dinde, un talon de jambon et des champignons? Une tarte façon bouchée à la reine.

Velouté de butternut & noisettes (Thermomix)

Voici une recette facile de velouté de butternut au Thermomix. 

 

Pizza Halloween lardons, jambon, tomate, emmental & truffe

Pour Halloween, je vous propose une pizza... Comme je n'avais pas d'olive, j'ai utilisé une truffe pour faire les yeux !

 

J'ai testé le repas gastronomique convivial chez soi et ce sans cuisiner avec Etoile des Gourmets

La société Etoile des Gourmets fondée par Mathieu Robbe a développé un concept innovant: c'est le 1er service en ligne de repas gastronomiques livrés à domicile. Autrement dit, il s'agit de plats cuisinés fraichement par un grand chef, en l'espèce, Olivier Delafont (ex Tour d'Argent) et livrés en 24h dans toute la France, ou le soir même sur Paris et 20 kms autour.

Sur le papier, la société nous promet qu'il ne nous reste plus qu’à réchauffer en moins de 15 minutes et dresser des assiettes, dignes d’un restaurant étoilé pour épater son conjoint lors un diner gastronomique en amoureux, fêter un évènement important ou simplement s’amuser entre amis… Du coup, j'ai accepté de tester une entrée et un plat. Et bien m'en a pris. 

 Un code promotionnel  « AURELIE » a été mis en place. Ce code vous permettra de bénéficier d’un cadeau de 5€ offert sur chacune de vos commandes. Ce code n’est valable que du 1er septembre au 30 septembre 2016. 

Salade de Béa melon, tomates, mozzarella & jambon sec

Béa dresse de jolies assiettes et notamment des salades très colorées et délicieuses. En voici, une nouvelle autour du melon, jambon et de la mozzarella, tomate.

Dahl d'haricots blancs du jardin, lardons, romarin et fines tranches de chorizo (Thermomix)

J'aime bien le TM31 çar on fait ce qu'on veut avec comme recette. Là j'avais de superbes haricots blancs frais et de fines tranches de chorizo d'où cette idée de dahl. Je suis partie de la préparation de cette recette.

Salade de quinoa Keïal, avocat, radis noir, tomates & pois plats (sans gluten & bio)

Avec l'été et les températures très élevées voire caniculaires, rien de mieux qu'une salade de quinoa Keïal et de légumes du jardin ou du marché. Je vous recommande vraiment cette marque de quinoa car il est délicieux. Chargée de la récolte du jardin, j'ai notamment ajouté du radis noir et des pois plats (ou mange tout) aux tomates et avocat du marché. Vous pouvez accompagner cette salade de tranches de jambon ou de thon. Cette recette a eu beaucoup de succès à table.

 

Tarte quiche courgettes, allumettes de lardons, pommes de terre, lait concentré & emmental

Il y a fort longtemps que je n'ai pas proposé une recette de tarte/quiche. Pour moi, c'est facile à faire, on fait un inventaire des restes dans le frigo: pâte feuilletée, 2 pommes de terre cuites, lait concentré, allumettes de lardons, emmental. On ajoute une courgette du jardin. Et le tour est joué!

Taboulé de quinoa Keïal, tomates, radis, menthe & persil (sans Gluten)

Quand les températures commencent enfin à monter, on a envie de manger frais. Rien ne vaut un taboulé de quinoa. Pour relever cette plante (et non céréale) plutôt neutre en terme de saveurs, je trouve que le radis du jardin bien poivré est le partenaire idéal. Ajouter du citron, des tomates, de la menthe fraîche et du persil et là, vous obtenez quelque chose de très goûté.

Terrine aux deux saumons (Guy Demarle)

J'ai assisté récemment à un atelier Guy Demarle avec des recettes sympas. Je vous mets en ligne une entrée facile et efficace. J'ai fait un prototype pour une variante avec de la viande... A venir si mes goûteurs m'y encouragent!

Pizza blanche, lardons, poireaux, emmental & crème liquide

Sur requête insistante, j'ai dû me lancer dans la confection d'une pizza sans sauce tomate!!! Il faut admettre que la crème liquide entière est une alternative idéale.

 

Tarte courgettes, aubergines, allumettes de lardons et leerdammer

Voici une tarte printanière aux légumes, lardons et fromage. Un délice!

Quiche dinde, carotte, poireau, lardons & emmental

Et voici une nouvelle recette de quiche facile et délicieuse !

 

Gaufres salées jambon & emmental (Thermomix)

Des fois, je fais des expériences. J'ai testé les gaufres salées pour un apéritif dînatoire. Ma foi, j'ai trouvé ça pas mal.

Tarte salée citrouille, allumettes de lardons, emmental & crème fraîche

En ce moment, j'avoue je propose des recettes sympas avec des produits a priori peu bankables. Après le chou-fleur, je vous propose la tarte salée à la citrouille. Ce légume un brin fade se marie à merveille avec le salé donc allumettes de lardons et emmental. Mais surtout, la citrouille a pour vertu: la satiété. Vous m'en direz donc des nouvelles de cette recette !

"Velouté" de chou fleur (Thermomix)

Un petit plan détox apres les agapes de Noël: le "velouté" de chou fleur Thermomix. Facile à faire, bon et pas calorique.

Tarte salée magret de canard, poires, tomate & emmental

Une nouvelle recette de tarte salée!

Croque bacon, oeuf & leerdammer (Guy Demarle)

Je suis partie d'une photo trouvée ici. Je voulais faire quelque chose avec du bacon. N'ayant pas de pain de mie, j'ai pris du pain de 3 coupé. Eh bien ma fois, c'est super fin avec du pain traditionnel. Comptez deux croques par personne, idéal pour un brunch ou le soir! J'ai préféré prendre mes empreintes 6 grands ronds Guy Demarle, ça se défait simplement et ça fait oeuf sur le plat, effet que je recherchais!