Salade de Béa melon, tomates, mozzarella & jambon sec

Béa dresse de jolies assiettes et notamment des salades très colorées et délicieuses. En voici, une nouvelle autour du melon, jambon et de la mozzarella, tomate.

L'apéritif gourmand et équilibré de Béa (brochettes raisins/fromage, tomate/fromages, Melon/jambon sec, roulé jambon/boursin

Bon ben dans ma famille, on cuisine bien... donc ne pas hésiter à mettre en lumière leurs bonnes idées. Voici l'apéro sympa de Béa.

Toast saint-Môret, tomate cerise, melon et rillettes (Cuisine pour les Nuls)

En vacances, les apéros s'improvisent. Tu regardes ce que tu as et tu essaies de faire un truc pas trop mal avec une baguette coupée. Tu tartines les toasts d'un peu de rillettes, un peu de saint-Môret que tu accompagnes de tomates cerise ou de melon... et voilà le travail...

Méli-mélo melon, pastèque, tomates cerise & saucisson sec

L'apéro gourmand et gourmet de dernière minute? Un méli-mélo de melon, pastèque, tomate cerise et saucisson sec. Simple mais efficace!

Sortez les cure-dents!

 

Salade de chêne, melon, jambon italien, fromage boursin & tomates cerises

Alors pour démontrer que ma famille est douée en cuisine et également en dressage d'assiette (j'ai souvent des demandes à ce sujet alors là l'occasion est trop belle), je vous présente la délicieuse entrée de Béa, empreinte d'élégance et de finesse. J'aime cette harmonie des couleurs!

Ingrédients pour 5 assiettes

- 1 salade de chêne

- 1 beau melon bien mûr

- 25 tomates cerise

- 5 tranches de jambon italien

- quelques morceaux de boursin à l'ail et aux fines herbes (il se vent en boîte carrée pour les salades)

- vinaigrette

 

Préparation:

Disposer sur l'assiette de service des feuilles de  salade de chêne. Puis déposer de manière équilibrée des billes de melon, des tomates cerises, des morceaux de boursin et au centre le jambon italien. Ajouter un peu de vinaigrette.

 

Verdict: c'est beau, c'est frais, équilibré et bon! Merci Béa!

Salade de pâtes froides sucré/salé

Des fois, quand on cuisine assez bien, on reçoit des mails de ce style: " Je dois apporter une salade composée. Tu peux t'en occuper". Et moi de m'exécuter parce que c'est demandé poliment ;))) 

Alors je me suis rappelé d'une salade de pâtes froides qu'avait fait un de mes collègues lors d'une soirée. Il m'avait bluffé car c'était simple mais terriblement efficace! J'avais mon idée... J'ai décidé de la faire sucrée/salée car c'est l'été indien!

Ingrédients:

- 400 g de pâtes aux légumes

- 100 g de dés de jambon

- 100 g de coppa

- 100 g de comté

- 3 tomates

- 1/2 melon

 

Vinaigrette:

- 6 cas d'huile d'olive

- 2 cas de vinaigre de Modène

- 1 cas de moutarde

- sel, poivre

- curry, origan

+

- fleur de sel au piment d'Espelette

 

Préparation:

Faire cuire les pâtes pendant 6 minutes. Egoutter et réserver.

Faire la vinaigrette dans le saladier. Y mélanger les pâtes, les dés de jambon, comté, melon, tomates et morceaux de coppa.

Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir bien frais

 

Brochettes apéritives sucré/salé (melon, comte, jambon, tomate cerise, raisin)

Lors d'un apéritif maison, rien de tel que de petites brochettes apéritives sucré/salé afin de se donner bonne conscience (halte aux cacahuètes et autres cochonneries).

Souvent on ne sait pas comment les dresser?

D'abord on prend de jolis pics et ensuite on enfile:

- melon, comté, tomate cerise

- melon, comté, tomate cerise, jambon fumé

- melon, comté, concombre

- raisin, comté, melon

-raisin, comté, jambon fumé....

 

Souvent on ne sait pas dans quoi les piquer? Eh bien, une courgette fait très bien l'affaire. On la coupe en deux et on la pose dans un plat et on pique. Un jeu d'enfant.

On peut aussi utiliser une citrouille. Effet garanti!

Salade melon, concombre & comté

Comment donner du peps au concombre? En le mariant avec des dés de melon pour lui donner un côté sucré et à du comté pour le côté salé! Et l'affaire est dans le sac!

Ingrédients:

- 1 melon bien mûr

- 1 concombre moyen

- 100 g de comté

- huile d'olive

- vinaigre de Modène

- sel, poivre

 

Préparation:

Peler, épépiner et couper en dés les concombre et melon. Tailler en dés le comté. Mélanger l'ensemble dans un saladier en ajoutant huile d'olive, vinaigre et sel, poivre.

Réserver.

Crumble pommes, mûres sauvages & melon

Le blogueur culinaire ne sort pas systématiquement l'artillerie lourde à chaque fois qu'il est aux commandes. La preuve: voici le crumble pour 2 fait à la dernière minute ! Ben quoi? Du moment que c'est bon, c'est l'essentiel...

Ingrédients pour 2 beaux crumbles:

- 50 g de farine

- 40 g de sucre cassonade

- 25 g de beurre mou

+

- 1 belle pomme

- 20 mûres sauvages

- 1 quartier de melon

 

Préparation:

Dans les plats individuels légèrement beurrés, disposer les dés de la pomme pelée et épépinée, les mûres sauvages et les dés de melon épépiné.

Ajouter la pâte à crumble.
Passer au four à 190°C pendant 20 minutes environ.

Servir tiède