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Jeux

  • Blé aux gésiers et à l'orange accompagné d'endives caramélisées

    J'ai enfin trouvé ma recette pour participer au Concours Ebly et peut-être gagner un cours de cuisine avec William Ledeuil de The Kitchen Galerie (celui-là même qui a découvert le gagnant de Top Chef)! 

    Comme j'adore les gésiers et gardant un souvenir ému du temps où je les vidais des volailles (oui, j'adore cette tâche de vider les gésiers que beaucoup trouvent répugnante!), j'ai donc décidé de les mettre à l'honneur !

     

    blé orange endive15.jpg

    Ingrédients pour 2 personnes:

     - 1 sachet de Blé à Poêler Persillade (Ebly)

    - huile d'olive

    - eau

    - sel + poivre

    +

    - 2 gésiers de canard

    - 1 grosse orange

    - 20 g de beurre

    - 1 cas de sirop d'agave

    +

    - 1/2 orange pour faire un jus d'orange

    - 1 endive

    - 20 g de beurre

     

     

    Ebly6.jpg

    Préparation du blé Ebly (sur le sachet)

    Verser le contenu du sachet dans une poêle froide. Mélanger 2 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir quelques instants à feu vif. Ajouter 300 ml d'eau hors du feu. Puis porter à ébullition. Aux premiers bouillons, couvrer et baisser l'intensité du feu. Laisser frémir jusqu'à absorption totale de l'eau pendant environ 12 minutes. Remuer de temps en temps.

     

    Préparation des gésiers et oranges:blé orange endive5.jpg

    Faire chauffer les gésiers dans de l'eau bouillante pendant 12 minutes. Egoutter. Une fois froids, les émincer.

    Dans une poêle, faire revenir dans du beurre les quartiers d'oranges pelées pendant une minute à feu moyen. Ajouter le sirop d'agave pour caraméliser puis les gésiers émincés.

     

    Préparation des endives caramélisées à l'orange:

    Faire revenir dans le beurre les feuilles d'endives pendant une minute à feu moyen puis ajouter le jus d'une demi-orange pendant une minute supplémentaire.

     

    Dressage:

    Verser le blé dans un cercle. Ajouter les oranges et gésiers. A côté disposer les feuilles d'endives caramélisées. A déguster chaud!

     

    Remerciements à Amélie qui s'occupe de l'organisation du concours.

  • Votez pour Aurore pour le plus beau dessert de Noël

    Hier, je vous parlais des macarons d'Aurore. Elle participe au concours "Le plus beau dessert de Noël" avec l'atelier des chefs.

    Son dessert, ce sont les macarons choco-enneigés que voici.

    DSC02383.JPG

     

    Pour voter pour elle, c'est ici. Merci pour elle! Un cours de cuisine à la clé!

    AURORE A GAGNE et nous délivre même sa recette ici. Je suis très fière d'elle!!!

  • Le coffret Duo Cuisine et chocolat De Neuville

    La bonne surprise de la semaine, c'est ce colis:


    chocolat Neuville.jpg

    En fait, j'ai gagné un concours organisé par Elle. Si ma mémoire est bonne, c'est pour avoir proposé une recette.

    Et voilà ce qu'on trouve dans ladite boîte.

    chocolat Neuville 5.jpg

    Le coffret Duo Cuisine & Chocolat De Neuville se compose de deux belles tasses, de deux sachets de cacao pur et d'un pot de pâte à tartiner praliné. Pas mal, non?

    Notez le professionnalisme: les protections ressemblent à des copeaux de chocolat. J'ai hésité :) un millième de seconde!

    Bon je sens que je ne vais pas résister longtemps. Je vais bientôt tester le "chocolat time" et vous dirai mon avis. Attention, parce que je suis la reine du vrai chocolat chaud!