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sucré-salé

  • Briochette oeuf cocotte, parmesan & jambon ou saumon

    Un jour, j'ai mangé une briochette farcie de béchamel et jambon. Je trouvais que cette recette avait un sacré potentiel. Cette fois, j'ai décidé de faire des oeufs cocotte dans une briochette avec du parmesan et du jambon ou saumon. Cette recette est idéale pour un brunch ou un soir ...

    J'achète mes briochettes... à un prix raisonnable chez mon boulanger.

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    Ingrédients pour 4 personnes:

    - 8 briochettes

    - 8 oeufs

    - 2 tranches de jambon

    - 2 tranches de saumon

    - 80 g de parmesan

    - crème liquide légère à 5%

    - sel, poivre

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    Préparation:

    Creuser un trou dans les briochettes et retirer la brioche. Ajouter la moitié d'une tranche de jambon ou de saumon coupée en petits morceaux. Ajouter l'oeuf, puis une cuillère à soupe de crème liquide légère, sel, poivre et parmesan râpé.

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    Enfourner environ 15-20 minutes à 190°C. Mettre les chapeaux des briochettes à mi-cuisson.

    Servir chaud!

     

  • Les crêpes au jambon!

     Ingrédients pour 4 personnes :

    - 4 tranches de jambon

    - 8 crêpes

    Attention, il faudra faire les crêpes sans la fleur d'oranger bien sûr! Personnellement, quand je décide de faire des crêpes, j'en fait un kilo, une partie pour le goûter et une partie pour les crêpes au jambon.crêpes jambon 5.jpg

    - 120 g de gruyère

    - beurre

    - béchamel

     Sauce béchamel :

    Coût : €

    Difficulté : ä

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 20 minutes 

    -         30 g de beurre

    -         40 g de farine

    -         ½ litre de laitcrêpes jambon.jpg

    Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, délayer. Verser le lait progressivement en remuant pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir. Saler et poivrer.

     

    Prendre une crêpe et poser au milieu de celle-ci la moitié d'une tranche de jambon. Ensuite recouvrir de béchamel et de gruyère. Rouler la crêpe et la déposer dans un plat à gratin crêpes jambon 4.jpgen repliant les extrémités. Renouveler l'opération. Une fois terminée, recouvrir l'ensemble des crêpes de sauce béchamel, de gruyère et de morceaux de beurre. Enfourner pendant 20 minutes à 185 °C.

     

    Servir avec une salade.

    Bon appétit :)

     

     

  • Mirabelles : sucré-salé.

    Cette recette s’adresse une nouvelle fois aux personnes ayant des mirabelles de saison en pagaille. Les congeler entières. Et lorsqu’un jour, vous ne savez pas de quel légume vous allez accompagner vos viandes, repensez à vos mirabelles.

     

    Coût : €

    Difficulté : ä

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 15 minutes

     

    Prendre une poêle. Mettre huile d’olive et beurre. Ajouter une quarantaine de mirabelles. Laisser cuire. Puis ajouter un peu de sucre pour caraméliser. Servir aussitôt.