Gratin de quinoa aux légumes

 

- 100 g de quinoa rouge et blanc

- 3 gros champignons de Paris

- 1 petite courgette

- 8 tomates cerise

- 20 g de gruyère

- 1 gousse d'ail

- 1/2 cube de bouillon de volaille

-sel, poivre, piment doux moulu

+

béchamel

- 30 g de farine

- 30 g de beurre

- 400 ml de lait

 

Préparation :

1. Faire cuire pendant 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante le demi-cube et la quinoa. Egoutter.

2. Faire revenir dans l'huile d'olive, l'ail émincé, les champignons pelés et coupés en fines lamelles, et la courgette pelée et coupée en fines lamelles. Ajouter le piment, le sel et le poivre. Puis laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux. Ajouter de l'eau si besoin.

3.Faire une béchamel. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine en mélangeant au fouet. Ajouter progressivement le lait chaud tout en mélangeant. Saler et poivrer.

4. Dans chaque cassolette, verser dans l'ordre suivant: béchamel, quinoa, béchamel, légumes. Renouveler l'opération. Ajouter un peu de gruyère, deux tomates cerise coupé en deux, un peu de béchamel et de chapelure.

5. Passer au four à 185°C pendant 30 minutes.

Asperges-lardons-parmesan...

ingrédients pour 3 personnes:

- 1 botte d'asperges (dans ce cas, les faire cuire au préalable) ou 1 boîte d'asperges prêtes

- 200 g de lardons

- 50 g de parmesan

- beurre, ail, sel, poivre.

coût: *

difficulté: aucune

Passer à l'ail et au beurre le plat à gratin. Disposer les asperges puis les lardons (préalablement dégraisser dans une poêle) et enfin le parmesan. Saler, poivrer à votre guise. Passer au four t° 185 pendant 15-20 minutes.

Gratin poireaux lardons béchamel

 

Ingrédients pour 3 personnes:

- 3 gros poireaux

- 200 g de lardons

- béchamel : 30 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 litre de lait, sel, poivre

- 100 g de beurre

-noisettes de beurre

Faire cuire les blancs de poireaux coupés en gros tronçons dans une cocotte d'eau salée pendant 15 minutes. Egoutter. Dégraisser les lardons en les blanchissant avec de l'eau bouillante. Pendant ce temps, faire la béchamel. Beurrer un plat à gratin. Verser un peu de béchamel. Etaler les poireaux et les lardons. Recouvrir de béchamel. Ajouter du gruyère et des noisettes de beurre. Faire cuire 25 minutes à 185°.

 

 

Gratin de courgettes-champignons

Coût: €

Difficulté : ä

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients :

-         1 courgette fraîche

-         1 boîte de champignons ou une quinzaine de champignons de Paris

-         1 peu de crème liquide

-         gruyère ou parmesan

-         ail

-         oignons

-         sel

-         poivre

-         cumin

 

Peler et épépiner la courgette. La couper en tranches assez fine : 0,4cm. Faire cuire dans une poêle à l’huile d’olive et oignons pelés et découpés, pendant environ 10 minutes. Ajouter du sel, poivre du moulin et du cumin pour donner du goût.

Peler et couper les champignons en tranches fines (ou les champignons en boîte bien rincés) et les faire cuire dans une autre poêle avec huile d’olive, sel et ail pendant 10 minutes.

Prendre le plat à gratin et frotter l’ail à l’intérieur. Mettre également de l’huile d’olive. Disposer les courgettes et les champignons par couches. Ajouter un peu de crème liquide puis le gruyère ou le parmesan.

Faire cuire pendant 40 minutes à 185° (Th. 6-7).

Servir tiède.

 

Astuce : idéal pour accompagner vos viandes.

Astuce 2 : si vous le servez en plat principal, vous pouvez ajouter des lardons en plus, de quoi séduire les réfractaires aux courgettes.

 

NB: recette inspirée par Chantal T... lors de l'anniversaire d'Aude T... Merci :)