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Blog

  • Mon nouveau blog : un blog de pâtisserie...

    Bon peut-être que j'y pensais inconsciemment depuis longtemps, et puis un matin, c'était clair, j'ai décidé de créer un blog consacré à la pâtisserie... Plusieurs raisons. J'adore cuisiner. Je prends du plaisir à réaliser tant du sucré que du salé. Mais je me suis rendu à l'évidence. Un peu comme mes lecteurs, j'aime les apéritifs dînatoires sympas mais pas trop fastidieux... alors je vous délivre mes astuces pour flamber à moindre effort... Pour les plats de résistance, je suis pragmatique... Toujours simple et efficace... Alors c'est plutôt rapide aussi... Par contre, pour les desserts, je peux y passer beaucoup plus de temps, ça me détend et j'adore créer, réfléchir à la création et la décoration. Alors voilà, j'adore mon blog de cuisine créé en 2008 (auteur indigne que je suis, je ne lui ai jamais fêté un seul anniversaire). Je le continue (mes 1500-2000 connexions quotidiennes sont un sacré booster). Mais dans un souci de visibilité sucrée, je tiens à mettre mes pâtisseries sur un autre blog. Dans la lignée du premier, son nom est sobre même si légèrement égocentrique... puisque mon prénom y figure encore ;): Aurélie et la pâtisserie!  Mais avouez-le, c'est simple et efficace... Pour commencer, toutes mes recettes sucrées de ce blog y seront (mieux) répertoriées.

    J'espère que vous serez nombreux à suivre mon nouveau bébé.

    Aurélie

  • Les droits d'auteur et moi...

    Pour une fois, je vais déroger à la règle: je ne vais pas parler que cuisine mais respect des blogs de cuisine. J'avoue, des fois, je ris sous cape en lisant des commentaires sur certains sites. Pour moi, un site de cuisine, ça doit rester une passion, quelque chose de positif où l'on ne joue pas sa vie.
    Mais depuis un moment, je ris jaune. J'ai retrouvé plusieurs de mes photos sur des sites... commerciaux. Et là, j'avoue, ça m'énerve car ces fameux sites sont peu élégants avec ledit blogueur: on reprend sa recette sans le citer ou si mal. Pis encore on lui prendre ses photos sans son accord. Mais là où le bât blesse, c'est que ces fameux sites se font eux de l'argent sur votre dos.

    Alors j'ai décidé de faire ma juriste de base... car c'est un peu mon métier. Et là, je suis remontée comme une pile après avoir écouté un juge anti-corruption très célèbre, qui me disait qu'une petite action n'est jamais vaine... Agir pour soi, c'est aussi défendre les autres.

    Petit rappel à l'attention de ces sites commerciaux peu scrupuleux :

    Une recette n'est pas juridiquement protégée mais les techniques de réalisation peuvent l'être.

    La bonne pratique veut qu'on cite l'auteur de la recette.

    Mais il y a quelque chose qui est bien encadré par le droit, ce sont les photos. Eh oui, les photos, si elles sont utilisées par un tiers, supposent l'accord de l'auteur et souvent une cession de droits d'auteur.

    Alors j'ai décidé d'être intransigeante sur ce point. Toute reprise de mes photos suppose mon accord et une cession de droits d'auteur.
    Certains professionnels acceptent volontiers de faire amende honorable. J'ai ainsi accepté un partenariat avec une marque intéressée par une de mes photos.

    J'ai eu un souci avec un site commercial qui a fini par retirer la photo litigieuse. Sachez qu'il est facile de remonter au responsable du site car la loi pose l'obligation aux professionnels de s'identifier auprès du public.


    En revanche, il est un site qui me dérange particulièrement. Etant donné que ce dernier reste silencieux à mes requêtes mais se connecte pourtant à mon site après avoir fait une recherche sur google suite à mon mail en vue d'une mise en demeure, j'ai décidé de ne pas céder.

    Ce site a un but honorable: lister des recettes. Ce site, si vous le regardez bien, a une particularité, on voit très peu de plats en entier. Tout est zoomé. Alors vous me direz, il fait ce qu'il veut. Mais là, où je ne suis pas d'accord, c'est d'illustrer ses recettes de photos zoomées dont il n'a pas forcément la propriété, à savoir par exemple celle de la charlotte aux mirabelles qui n'est ni plus ni moins la reprise de la mienne en la zoomant, sauf que le droit suppose toujours mon accord pour le faire ce qui n'est pas le cas en l'espèce.

    J'ai donc demandé le retrait de cette photo à mllegateau qui fait pour l'instant la sourde oreille. Mais Madame Nathalie Leclerc, gérante de ladite société sera bien obligée de répondre à ma requête si au terme du délai fixé, elle n'a pas retiré ladite photo. 

    Un peu de respect dans ce monde bassement commercial...

     

  • Cookies canneberges séchées - chocolat blanc

    Il y avait quelques temps que je voulais cuisiner des canneberges séchées. Quand j'en ai vu chez le fromager (!), je n'ai pas hésité. Je voulais faire un dessert: j'hésitais entre muffins et cookies et surtout je voulais les marier avec du chocolat blanc. Quand j'hésite sur une recette, je vais voir chez Mercotte et chez Cuisine campagne, deux blogs que j'adore! En l'espèce, je me suis largement inspirée de la recette de Lilo!

    cookies canneberges3.jpg

    Pour 20 cookies environ:

    - 75 g de farine de blécanneberges.jpg

    - 75 g de farine de maïs (Maïzena)

    - 75 g de beurre pommade

    - 1 oeuf

    - 40 g de canneberges séchées

    - 50 g de sucre

    - 1 cac de levure

    - 1 pincée de sel

    - 1 pincée de bicarbonate de soude

    - 40 g de chocolat blanc

    - sucre glace

     

    muffins canneberges14.jpg

    Préparation:

    Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre afin que le mélange blanchisse. Puis ajouter les farines, la levure, le bicarbonate de soude, le sel. Bien mélanger avant d'ajouter le beurre fondu puis les canneberges et le chocolat en blanc coupé en morceaux.

    Vous obtenez une boule de pâte bien lisse et assez grasse qui se décolle facilement du saladier.

    Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler la pâte en faisant des ronds de la taille d'une noix que vous applatissez ensuite afin que la taille ne dépasse pas 5 mm. Bien espacer les cookies car ça gonfle pendant la cuisson.

    Passez au four à 185° pendant 13 minutes (ça peut varier de quelques minutes en fonction du four). Ne surtout pas trop les faire cuire sinon ils seront tous secs...

    Saupoudrer de sucre glace!

     

    On peut les conserver dans une boîte hermétique pendant 5 jours!

     

    coming next: les muffins...