Il y avait quelques temps que je voulais cuisiner des canneberges séchées. Quand j'en ai vu chez le fromager (!), je n'ai pas hésité. Je voulais faire un dessert: j'hésitais entre muffins et cookies et surtout je voulais les marier avec du chocolat blanc. Quand j'hésite sur une recette, je vais voir chez Mercotte et chez Cuisine campagne, deux blogs que j'adore! En l'espèce, je me suis largement inspirée de la recette de Lilo!
Pour 20 cookies environ:
- 75 g de farine de blé
- 75 g de farine de maïs (Maïzena)
- 75 g de beurre pommade
- 1 oeuf
- 40 g de canneberges séchées
- 50 g de sucre
- 1 cac de levure
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 40 g de chocolat blanc
- sucre glace
Préparation:
Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre afin que le mélange blanchisse. Puis ajouter les farines, la levure, le bicarbonate de soude, le sel. Bien mélanger avant d'ajouter le beurre fondu puis les canneberges et le chocolat en blanc coupé en morceaux.
Vous obtenez une boule de pâte bien lisse et assez grasse qui se décolle facilement du saladier.
Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler la pâte en faisant des ronds de la taille d'une noix que vous applatissez ensuite afin que la taille ne dépasse pas 5 mm. Bien espacer les cookies car ça gonfle pendant la cuisson.
Passez au four à 185° pendant 13 minutes (ça peut varier de quelques minutes en fonction du four). Ne surtout pas trop les faire cuire sinon ils seront tous secs...
Saupoudrer de sucre glace!
On peut les conserver dans une boîte hermétique pendant 5 jours!
coming next: les muffins...