Entremets Guillaume tennis dacquoise noisette, feuillantine praliné, mousse Jivara et croustillant sablé & chocolats Jivara

Gâteau au chocolat noisette

Joyeuses Pâques

Tablette chocolat Love Choco Bar Silikomart et poissons (Valrhona)

J'ai déjà fait mes prototypes de Pâques avec du chocolat Caramelia Valhrona et des mini-chamallows: une tablette et des poissons.

Ma tablette Love Choco Bar Silikomart chocolat noir & perles chocolat noir/perles de grué Valrhona

Chaque année, pour Noël, je réalise des chocolats pour ma famille et mes amis. Je fais souvent des mendiants et puis, j'ajoute un format nouveau pour éviter de lasser mes hôtes. J'aime bien les moules italiens Silikomart (j'ai des demi-sphères, des mini-tablettes, des cake pops). Cette année, je les ai sollicités pour un partenariat. Je teste la nouvelle gamme Love choco Bar. J'avoue que je suis conquise après avoir fait une recette originale au chocolat noir.

 

Cookies flocons de chataîgnes Kéïal, cacahuètes, chocolat noir & noix (Sans Gluten & bio)

J'ai réalisé mes premiers cookies sans gluten. Je me suis largement inspirée des proportions d'une recette de Cléa, même si j'ai changé des ingrédients. Côté préparation, j'ai fait à ma sauce! J'adore les flocons de châtaignes de mon partenaire Kéïal. Je me suis dit qu'en les mariant à de la purée de cacahuètes, des noix, des pépites de chocolat, ça devrait être délicieux!

Les chocolats Bouvier (Rennes)

Si vous avez envie d'offrir un cadeau sympa pour une occasion, je vous conseille les chocolats Bouvier. Autant je n'apprécie pas plus que ça ses créations sucrées, autant j'aime bien ses chocolats;)

Lait chaud au chocolat (Quai Sud)

Quand on aime le chocolat et les desserts comme moi, on a la chance que nos proches et amis nous en offrent pour nous faire plaisir. A mon anniversaire, ce qui devait arriver arriva: j'ai eu des douceurs sucrées et chocolatées.

Mon amie C. (qui se reconnaîtra:) ) aime bien m'offrir des produits d'un magasin que je ne connais pas du tout: Alice Délice. Elle adore particulièrement ceux de Quai Sud!

Je viens de tester sa préparation pour chocolat chaud! Pas mal!

 

Carrés de dacquoise noix & pépites de chocolat (utiliser ses blancs d'oeufs?)

Il me restait 3 blancs d'oeufs. J'ai décidé de faire un goûter gourmand à partir d'une simple dacquoise sur laquelle j'ai ajouté des noix et du chocolat. Cela marche très bien aussi avec des noisettes!

 

Tarte chocolat au lait caramel (Valrhona Caramelia) & noisettes torréfiées

Voici ma première tarte au chocolat caramelia et noisettes torréfiées. Elle n'est pas très jolie car ma ganache m'a donné du fil à retordre. Mais par contre, c'est un délice :)

Entremets financier, compotée de framboises gélifiée, billes chocolat noir Valrhona & mousse légere vanillée (Pâques)

Pour Pâques, j'ai créé cet entremets dont la recette est disponible ici.

 

 

Les chocolats Chapon (Paris)

Pour avoir mon avis, c'est ici.

Nids de Pâques riz soufflé, chocolat lait & oeufs minions, liqueur

Cette année, je reprends un peu la recette de l'an passé tout en l'adaptant pour confectionner des chocolats de Pâques: des nids de Pâques au riz soufflé et chocolat lait Valrhona sur lesquels je dépose des oeufs au chocolat Minion et des oeufs à la liqueur. Le tout est accompagné de chocolats au lait et noir en forme de poissons ou mini-tablettes. Mes collègues ont validé mes prototypes!

Cake banane & pépites de chocolat (Marlette)

Encore une recette de goûter largement inspirée du livre de Marlette (même si j'ai changé beaucoup de choses): le cake banane & pépites au chocolat, un banana bread quoi!J'ai toujours des bananes et en ce moment, j'ai un sacré stock de pépites de chocolat... Du coup, je n'ai pas hésité.

Verdict: C'est super bon, un poil sucré mais pas trop, bien chocolaté et surtout régressif!

 

Gaufres (Thermomix), nappage blanc ivoire et billes croustillantes Valrhona

Comme il me restait du glaçage nappage blanc après avoir confectionné ma bûche PSG 3 chocolats, j'ai décidé de faire des gaufres au Thermomix histoire de rentabiliser. J'ai ajouté quelques billes croustillantes chocolat noir Valrhona. Une tuerie ;)

Bûche PSG 3 chocolats Valrhona ivoire, caramelia, caraïbe

Pour accéder à la recette, RDV ici.

 

 

 

Chocolats Valrhona maison & sucette Ivoire Schtroumpf

Noël approche. Je vais réaliser mes désormais traditionnels chocolats: mendiants, mini-tablettes ... Cette année, dans mes prototypes, j'ai introduit de nouveaux bonbons que mes collègues ont validé: fraise tagada et sucettes schtroumpfs.

Gâteau Cimetière Halloween

Pour Halloween, j'ai décidé de faire un gâteau cimetière. Pour la base, j'ai réalisé un gâteau aux poires qui a l'avantage de bien se marier avec le chocolat. Verdict: Réussi.

Carrés/popcakes marshamallows riz soufflé

J'ai vu une recette de confiserie sympa chez Requia. J'aime bien ses blogs. Ils fourmillent de plein de bonnes choses. J'ai un peu adapté la recette car je n'avais pas la même marque de riz soufflé. ça ressemble un peu au crunch... C'est ultra régressif et une fois que vous avez goûté, difficile de ne pas en reprendre un d'affilée. Comme Halloween approche, j'ai essayé de faire des popcakes effrayants ;)

Les chamallows fantômes Halloween

Voilà une idée toute simple pour faire Halloween sans se ruiner et surtout ravir les petits comme les grands! J'ai repris cette idée des blogueurs Américains.