Entremets Mommy Dacquoise, crème pâtissière, kiwi-banane-framboises & zestes de citron vert

Nage de fruits et son sorbet (Thermomix)

Pour voir cette recette, cliquer ici.

Mini bowl yaourt, miel, muesli, bananes, chocolat & groseille

En ce moment, on voit partout des bowls mi muesli/ mi smoothie. Je les trouve souvent un peu trop copieux. Du coup, je propose des mini-bowls en desserts.

La galette de Couesnon (Laval 53)

Aujourd'hui, je vous indique une bonne adresse où les prix sont abordables et les produits de qualité: La galette du Couesnon. Tout est fait sur place et vous emportez vos commandes.

Goûter Muesli Flocons de châtaignes Keïal, yaourt, fruits & billes de chocolat (sans gluten)

Pour affronter les épreuves scolaires ou sportives, rien de mieux que de bien manger. Mon astuce, c'est le goûter équilibré. J'ai troqué mes flocons d'avoine pour les flocons de châtaignes offerts par Keïal qui sont bien croquants pour faire un muesli nourrissant.

 

Tarte chocolat banane (Sébastien Bouillet Lyon)

Pour un anniversaire, le mien en l'occurrence, j'ai innové en délaissant la fraise pour la banane. Depuis longtemps, je voulais réaliser la tarte chocolat banane de Sébastien Bouillet reperée dans son magnifique livre de pâtisseries. J'ai pris quelque liberté en remplaçant le fruit de la passion par des billes croustillantes de chocolat noir et du pralin. Un succès. Par contre, j'ai réalisé un crémeux à mon goût trop liquide (même si j'ai respecté les dosages recommandés) ce qui explique un dressage chaotique ;)

 

Cake banane & pépites de chocolat (Marlette)

Encore une recette de goûter largement inspirée du livre de Marlette (même si j'ai changé beaucoup de choses): le cake banane & pépites au chocolat, un banana bread quoi!J'ai toujours des bananes et en ce moment, j'ai un sacré stock de pépites de chocolat... Du coup, je n'ai pas hésité.

Verdict: C'est super bon, un poil sucré mais pas trop, bien chocolaté et surtout régressif!

 

Muffins flocons d'avoine à la banane ou à la fraise & chocolat

Dans le ELLE du 9 janvier, il y a une recette à base de flocons d'avoine qui a retenu mon attention. Je l'ai un peu adaptée en la faisant avec des fraises et chocolat blanc ou banane et chocolat lait.

Ustensile: plaque à muffins 6 gros ou 12 petits

Ingrédients:

- 3 bananes mûres (ou 150 g de fraises)

- 60 g de pépites de chocolat lait (ou blanc)

- 3 œufs

- 5 cas d'huile

- 75 g de sucre (ou 5 cas de miel)

- 130 g de farine avec poudre levante

- 70 g de flocons d'avoine

- sel

 

Préparation:

Battre les œufs, ajouter le sucre. Bien mélanger. Incorporer la farine puis l'huile, les flocons d'avoine, les bananes écrasées (ou les fraises), le chocolat et une pincée de sel en mélangeant bien à chaque fois.

Verser dans les moules à muffins.
Enfourner 20-25 minutes à 180°C (th6).

 

 

Rhums arrangés Maison

Mon frère ayant ramené du rhum de la Réunion dans sa valise, on a décidé de faire des rhums arrangés. Voici à vue d'oeil nos recettes.

Rhum arrangé MANGUE

- 1,25 l de rhum

- 1 mangue

- 1 gousse de vanille de la Réunion

- 4 cas de canadoux

 

Rhum arrangé ANANAS

- 1, 25 l de rhum

- 1/2 ananas

- 1 gousse de vanille

- 4 cas de sucre roux

 

Rhum arrangé ANANAS/BANANE

- 1 l de rhum

- 1/2 ananas

- 1 banane

- 1/2 cac de gingembre en poudre

- 4 cas de Canadoux

 

Rhum arrangé ANANAS/BANANE/MANGUE

- 75 cl de rhum

- 1 banane

- 1 tranche d'ananas

- 1 tranche de mangue

- 4 cas de sucre roux

 

Verdict: pas avant trois mois...