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pamplemousse

  • Nage de fruits et son sorbet (Thermomix)

    Pour voir cette recette, cliquer ici.

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  • Mini-entremets Anaïs financier, coulis de fraises gélifié & bavarois au pamplemousse (recette ID Sucré Guillaume Helbert LAVAL)

     

     

    J'adore Fou de Pâtisserie et ID Sucré à Laval. La vie est parfois bien faite car dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie, Guillaume Helbert ainsi que sa dream team Séverine (sa femme) et Maxime (son frère) sont mis à l'honneur. Cerise sur le gâteau il y a une recette au nom adorable Anaïs.

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    Alors ni une ni deux, j'ai testé la recette. En attendant d'avoir de la pâte à glacer et de l'oxyde de titane pour le glaçage, je me suis affranchie de quelques règles et j'ai décidé de faire des Mini-Anaïs pour faciliter les tests auprès de mes goûteurs.

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    Je vous délivre la recette ici... d'autant que mon parrain pourtant exigeant en matière de dessert du fait de son âge, a validé en mangeant tout le dessert et en indiquant qu'il est parfait pour les jockeys car léger !

    Maintenant je suis à la recherche d'un dessert de chef au doux nom de Camille. A bon entendeur salut!

  • Le cocktail frais rosé-pamplemousse de Josée (le "ro-pam")

    Si vous avez un apéro à organiser, je vous propose ce cocktail très frais que l'on peut faire au dernier moment, même si c’est encore meilleur s’il est préparé la veille. Les proportions sont simples. Compter un litre de rosé pour 0, 20 l de sirop de pamplemousse (genre Teisseire), mais avec du vrai jus de pamplemousse, c'est pas mal non plus.

    A vous de jouer et de déguster !

  • Pamplemousses grillés à la noix de muscade et à la confiture de pissenlits

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    Désormais, les prospectus des grandes surfaces contiennent des recettes plus ou moins intéressantes. J'en ai adapté une... trouvée dans le prospectus de Super U à l'occasion de la fête des mamans... autrement dit, un jeu d'enfants!

     

    Ingrédients pour 4 personnes :

    - 2 pamplemousses

    - 4 cuillers à soupe de confiture de pissenlit (à défaut de miel)

    - vanille en poudre ou extrait de vanille en liquide

    - noix de muscade

     

    Préparation:

    Couper les pamplemousses en 2. Détacher chaque quartier à l'aide de la lame d'un couteau. Saupoudrer chaque moitié de vanille et de muscade en poudre. Napper avec la confiture de pissenlit. Passer sous le grill du four pendant 5 minutes. Servir aussitôt en entrée ou en dessert.

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