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  • La pâtisserie et chocolaterie Id Sucré de Guillaume et Maxime Helbert (53)

    Pendant un bon mois, j'ai testé les pâtisseries, macarons et chocolats d'ID Sucré. Autant vous dire que je me suis régalée. Si vous avez encore des questions sur vos achats de Noël, allez-y les yeux fermés pour trouver votre bûche ou des cadeaux chocolatés. Impossible de revenir bredouille.

    La boutique désormais plus grande et très lumineuse abrite des espaces dédiés soit à la pâtisserie, soit à la chocolaterie, soit aux ballotins, ingrédients, mendiants, truffes... L'accueil est très professionnel.

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  • "Au petit Prince" Pâtisserie Chocolaterie (LAVAL 53)

    En ce moment, je teste pas mal d'adresses lavalloises. 

    Aujourd'hui, je vous parle de "Au petit prince" de Guillaume et Armelle Dufour où je n'étais pas allée depuis au moins 15 ans même si j'ai annuellement un ballotin de chocolats de chez eux à Noël.

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  • La galette de Couesnon (Laval 53)

    Aujourd'hui, je vous indique une bonne adresse où les prix sont abordables et les produits de qualité: La galette du Couesnon. Tout est fait sur place et vous emportez vos commandes.

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  • Le restaurant L'Aromance (LAVAL 53)

    De retour en terre mayennaise, j'ai pu tester la formule du midi de ce restaurant.

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  • Mini-entremets Anaïs financier, coulis de fraises gélifié & bavarois au pamplemousse (recette ID Sucré Guillaume Helbert LAVAL)

     

     

    J'adore Fou de Pâtisserie et ID Sucré à Laval. La vie est parfois bien faite car dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie, Guillaume Helbert ainsi que sa dream team Séverine (sa femme) et Maxime (son frère) sont mis à l'honneur. Cerise sur le gâteau il y a une recette au nom adorable Anaïs.

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    Alors ni une ni deux, j'ai testé la recette. En attendant d'avoir de la pâte à glacer et de l'oxyde de titane pour le glaçage, je me suis affranchie de quelques règles et j'ai décidé de faire des Mini-Anaïs pour faciliter les tests auprès de mes goûteurs.

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    Je vous délivre la recette ici... d'autant que mon parrain pourtant exigeant en matière de dessert du fait de son âge, a validé en mangeant tout le dessert et en indiquant qu'il est parfait pour les jockeys car léger !

    Maintenant je suis à la recherche d'un dessert de chef au doux nom de Camille. A bon entendeur salut!

  • Cours de pâtisserie Les Verrines La pâtisserie chocolaterie ID Sucré (Laval)

    Pour avoir mon avis, c'est ici.

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  • Le bistrot salon de thé Marie Tournelle (LAVAL)

    Peut-être certains lecteurs qui ne connaissent pas bien la Mayenne, iront cependant à Laval en cette période féérique pour apprécier les illuminations de Noël qui sont plutôt sympas. L'an dernier, Père Noël tout en led ravissait les enfants. Le son et lumières sur la Mayenne vaut un coup d’œil. Cette année, je vais essayer de ne pas louper le show Place de la Trémoille qui apparemment est bien. Si vous devez attendre pour le voir, je vous conseille une petite virée chez Marie Tournelle, place des Acacias juste à côté... De la boutique, vous avez vue sur le Palais! Ils font même des menus pour l'occasion spéciales Lumières de Laval...

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    Alors ce bistrot salon de thé un peu bobo, locavore est ouvert depuis cet été... En ce moment, je vous conseille le vin rouge chaud surtout que les températures sont en train de baisser.
    Parmi les producteurs locaux, il y en a que j'apprécie que je connais dont ceux de Beaulieu. Leurs jus valent le détour...

    Le premier dimanche de chaque mois, on peut même bruncher!!!

     

    Marie Tournelle, 6, place des Acacias.

    Mardi : de 7h à 20h
    Mercredi, jeudi et vendredi :
    de 8h à 20h
    Samedi : de 6h30 à 19h
    1er dimanche du mois :
    brunch de 10h à 15h

     

    Tél. 09 54 31 05 20

    www.facebook.com/marietournelle2014

  • Mon cours de Bûche de Noël chez ID Sucré (Laval)

    Ayant apprécié mon cours de chocolats de Pâques chez ID Sucré, j'ai décidé de faire un cours sur la bûche de Noël.

    Sur le papier, la bûche annoncée n'est pas forcément celle que j'attendais, c'est-à-dire composée de parfums vers lesquels je ne vais pas spontanément : Bûche sablé chocolat, biscuit chocolat, confiture d'oranges, crème pâtissière à l'orange, orange, ganache chocolat 64%.

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    En bouche, j'ai pourtant été conquise. Le biscuit est délicieux et l'orange apporte une touche sucrée sans amertume aucune...

     

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    Maxime Helbert est tellement professionnel que les 3 heures de cours se déroulent parfaitement bien. Il explique avec précision les étapes techniques de ce dessert. Il n'y a plus qu'à...

     

     

    ID Sucré

    Pâtissier - Chocolatier

    43 rue de la Paix

    53000 LAVAL

     

    Ouvert du mardi au samedi :
    9:00 - 13h / 14h30 - 19h30
    Samedi : 9h -19h30
    Dimanche : 9h - 13h

  • ID Sucré Pâtisserie et chocolaterie Guillaume Helbert (Laval)

    Ayant apprécié mon cours de pâtisserie avec Guillaume Helbert (et son frère), j'ai décidé de retenter l'expérience en m'inscrivant au cours de bûche de Noël. En attendant ce moment, j'en ai profité pour goûter ses réalisations lors du passage en boutique.

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    Verdict:

    Paris Brest

    Il m'a immédiatement séduite visuellement avec sa touche très conticiniesque! Touche confirmée en bouche avec la présence du cœur coulant praliné comme le maestro. Dessert très maîtrisé. Gourmand mais fin en bouche!

     

    Pégase

    Jolie surprise de ce dessert au nom très mayennais au niveau gustatif. Gourmet et léger avec des mélanges bien dosés autour de la pomme et du caramel sublimés par une couche sablée légèrement craquante.

     

    Religieuse au caramel au beurre salé

    Mes pupilles ont été conquises mais pas mes papilles. Petite déception donc avec ce dessert à la garniture loin d'être honorable ce jour-là...

     

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    Moralité:

    Test plus que positif.
    C'est beau et bon à un prix raisonnable étant donné la qualité des produits et le savoir-faire.

    La prochaine fois, je teste les chocolats!

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    La boutique est pleine de trésors:

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    Desserts

    Chocolats et autres Douceurs

    Macarons

    Ingrédients pour les pâtissiers amateurs

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    Pour les fans de wedding cake, voici une réalisation du chef!

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    Bref si vous passez à Laval, laissez-vous tenter.

    ID Sucré

    43 rue de la Paix

    53000 LAVAL

  • Bonheurs d'Asie (Restaurant Chinois à Laval)

    Cet été, j'ai été dans un restaurant asiatique sympa. Le principe est simple c'est un buffet. Son prix varie en fonction du jour. En semaine (lundi-samedi midi), il est à 10,80 euros, le soir, 13,50 et le week-end, à 15,50 euros.

    Alors qu'a-t-on à ce prix-là?
    Eh bien tout ce que la cuisine asiatique regorge: des rouleaux de printemps (maison), des nems (industriels mais honorables),des raviolis, du canard laqué, du riz cantonais, des légumes frits, plein de poissons, de viande, des fruits, des glaces, du nougat chinois, des beignets aux pommes...

    Entrées

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    Plats

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    Desserts

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    Bonheurs d'Asie

    33 rue de la malle

    53000 LAVAL

    02 43 58 17 41

     

    Il y a aussi la carte!

    C'est possible de prendre des plats à emporter (-20%)

  • Le Boulanger et pâtissier Chévy (Laval)

    Récemment, j'ai acheté une tarte aux fraises chez le pâtissier Bertrand Chevy à Laval.

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    Visuellement, la vitrine de desserts est très belle. Les réalisations sont esthétiques. Gustativement c'est également très réjouissant.

    Mon choix s'est porté sur cette tarte: pâte sablée, crème d'amande et liqueur d'amandes, crème pâtissière, fraises.

    Je pense que j'essaierai de refaire une telle tarte en forme de coeur si j'arrive à me procurer de belles fraises françaises...

     

    Bertrand Chévy

    64 Rue de Rennes, 53000 Laval
    02 43 68 26 34

  • Les chocolats Monbana (La Mayenne)

    Aujourd'hui, je vais faire ma chauvine de base... et parler de La Mayenne. Eh oui, ce département est rarement mis en lumière. Pourtant, il y a deux sociétés qui ont un point commun (le chocolat) et qui font des bons chiffres d'affaires et se développent. Il s'agit des chocolats Réauté et Monbana. Si je connais bien les premiers, je suis allée pour la première fois dans la boutique Monbana à Laval.

    Eh bien c'est assez joli, fourni. J'ai aimé l'accueil, la possibilité de goûter à plusieurs chocolats.

    monbana4.jpg

    J'y suis allée pour trouver des amandes entières pour faire des recettes. Mais j'ai également acheté des nougats, du cacao pur, des petits sachets de chocolat à diluer dans du lait chaud. Ils vendent également du sirop de glucose, des écorces d'oranges, du chocolat pour les truffes... Par contre, il n'y a pas de chocolat de couverture.

    Au passage à la caisse, j'ai adoré que la vendeuse ajoute à chaque client une belle poignée de chocolat et amandes au chocolat blanc.

    Rapport qualité/prix: honnête mais si c'est un peu plus élevé que les chocolats Réauté. Il y a toutefois la possibilité d'acheter au poids et c'est assez économique.

    Moralité: à essayer si on est gourmands ou/et si on cherche un cadeau à offrir.

     

    Pour ceux qui n'habitent pas en Mayenne, vous pouvez toujours consulter le site Internet ici.