Pendant un bon mois, j'ai testé les pâtisseries, macarons et chocolats d'ID Sucré. Autant vous dire que je me suis régalée. Si vous avez encore des questions sur vos achats de Noël, allez-y les yeux fermés pour trouver votre bûche ou des cadeaux chocolatés. Impossible de revenir bredouille.
La boutique désormais plus grande et très lumineuse abrite des espaces dédiés soit à la pâtisserie, soit à la chocolaterie, soit aux ballotins, ingrédients, mendiants, truffes... L'accueil est très professionnel.
LES PATISSERIES - A NOTER CERTAINES SONT SANS GLUTEN
J'en ai testé plusieurs.
Anaïs: crème légère vanille, chocolat blanc, compotée de framboises au yuzu, croustillant amandes, dacquoise.
Gros travail sur les textures et les saveurs. Ce dessert est à la fois gourmand et léger. Par contre, je n'ai pas ressenti la présence du yuzu.
Tentation: mousseux caramel, compotée de pommes, caramel au beurre salé, biscuit madeleine, sablé spéculoos.
Ah cette proposition régressive est une réussite. C'est vraiment très bon!
Chicago: Mousse chocolat Pur Vénézuela 70%, crème diplomate à la vanille Bourbon, coulis de framboise, biscuit chocolat, croustillant amande.
Cette proposition est bien construite. La framboise se marie à merveille avec le chocolat noir. La vanille apporte de la rondeur à l'ensemble.
Saline: Mousse chocolat au lait, crème brûlée chocolat, caramel au beurre salé, biscuit léger chocolat, dacquoise noisette (sans gluten)
Cette création est parfaite pour les personnes qui aiment autant le chocolat lait que le chocolat noir. La crème brûlée au chocolat donne de l'intensité à ce dessert.
Belle Hélène: Mousse chocolat pur Venezuela 70%, compotée de poires à la Vanille Bourbon, perles craquantes, biscuit chocolat (sans gluten).
Ce dessert d'une apparence classique démontre une maîtrise des textures et saveurs. Au duo imparable chocolat/poires, on apporte du croquant avec ces perles qui subliment le tout.
Bûche Rêve des Iles: mousse exotique, crémeux passion mangue, moirceux ananas et fraises des bois, sablé coco (sans gluten).
Le sablé est un pur délice. La présence de fruits exotiques donne du peps à cette bûche. Dessert idéal pour le réveillon.
LES MACARONS
Ils sont exquis. Il y a 16 parfums. A vous de choisir.
Il est possible pendant les fêtes d'en commander au foie gras et champagnes que mon collègue trouve très bon...
IDEES CADEAUX :
Je vous conseille les tablettes de chocolats, les coffrets, les petits beurres mayennais et les petits dômes. Testés et approuvés!
39 rue de la Paix
53000 LAVAL