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cours de pâtisserie

  • Mon cours de pâtisserie chez Vincent Guerlais (44 La Chapelle-sur-Erdre)

    Pour en savoir plus, cliquez ici.

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  • ID Sucré Pâtisserie et chocolaterie Guillaume Helbert (Laval)

    Ayant apprécié mon cours de pâtisserie avec Guillaume Helbert (et son frère), j'ai décidé de retenter l'expérience en m'inscrivant au cours de bûche de Noël. En attendant ce moment, j'en ai profité pour goûter ses réalisations lors du passage en boutique.

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    Verdict:

    Paris Brest

    Il m'a immédiatement séduite visuellement avec sa touche très conticiniesque! Touche confirmée en bouche avec la présence du cœur coulant praliné comme le maestro. Dessert très maîtrisé. Gourmand mais fin en bouche!

     

    Pégase

    Jolie surprise de ce dessert au nom très mayennais au niveau gustatif. Gourmet et léger avec des mélanges bien dosés autour de la pomme et du caramel sublimés par une couche sablée légèrement craquante.

     

    Religieuse au caramel au beurre salé

    Mes pupilles ont été conquises mais pas mes papilles. Petite déception donc avec ce dessert à la garniture loin d'être honorable ce jour-là...

     

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    Moralité:

    Test plus que positif.
    C'est beau et bon à un prix raisonnable étant donné la qualité des produits et le savoir-faire.

    La prochaine fois, je teste les chocolats!

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    La boutique est pleine de trésors:

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    Desserts

    Chocolats et autres Douceurs

    Macarons

    Ingrédients pour les pâtissiers amateurs

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    Pour les fans de wedding cake, voici une réalisation du chef!

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    Bref si vous passez à Laval, laissez-vous tenter.

    ID Sucré

    43 rue de la Paix

    53000 LAVAL