Aujourd'hui, je déroge à mes noms de chanteurs pour celui d'un astronaute Thomas Pesquet comme cet entremets est léger...
mousse vanillée
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Entremets Thomas Pesquet dacquoise, compotée d'abricots & mousse légère vanillée + noix de coco
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Entremets financier, compotée de framboises gélifiée, billes chocolat noir Valrhona & mousse légere vanillée (Pâques)
Pour Pâques, j'ai créé cet entremets dont la recette est disponible ici.