Voici ma première tarte au chocolat caramelia et noisettes torréfiées. Elle n'est pas très jolie car ma ganache m'a donné du fil à retordre. Mais par contre, c'est un délice :)
Ingrédients:
- 1 pâte sablée
- 250 g de chocolat lait caramel (Caramelia Valrhona)
- 130 g de creme liquide 30%
- 65 g de noisettes torréfiées
+
- billes chocolat noir Valrhona et brisures couleur or
Préparation:
Déposer les noisettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisée et passer au four à 180°C pendant 10-15 minutes. Réserver.
Dérouler la pâte sablée. La foncer dans un moule à tarte ou un cercle. La cuire à blanc au four pendant 18-20 minutes à 190°.
Réserver.
Ganache (4 heures avant minimum)
Fondre le chocolat au bain marie puis verser dessus en 3 fois la crème liquide très chaude. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Réserver 15 minutes et verser sur le fond de tarte recouvert de noisettes torréfiées.
Réserver dans une pièce froide.
Avant de servir, ajouter quelques noisettes et/ou des billes croustillantes au chocolat.
Le jour où j'en fais une plus jolie, je vous le dis ;)