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Tarte chocolat au lait caramel (Valrhona Caramelia) & noisettes torréfiées

Voici ma première tarte au chocolat caramelia et noisettes torréfiées. Elle n'est pas très jolie car ma ganache m'a donné du fil à retordre. Mais par contre, c'est un délice :)

tarte, pâte sablée, caramelia, chocolat, noisettes, valrhona

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Ingrédients:

- 1 pâte sablée

- 250 g de chocolat lait caramel (Caramelia Valrhona)

- 130 g de creme liquide 30%

- 65 g de noisettes torréfiées

+

- billes chocolat noir Valrhona et brisures couleur or

 

Préparation:

Déposer les noisettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisée et passer au four à 180°C pendant 10-15 minutes. Réserver.

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Dérouler la pâte sablée. La foncer dans un moule à tarte ou un cercle. La cuire à blanc au four pendant 18-20 minutes à 190°.
Réserver.

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Ganache (4 heures avant minimum)

Fondre le chocolat au bain marie puis verser dessus en 3 fois la crème liquide très chaude. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Réserver 15 minutes et verser sur le fond de tarte recouvert de noisettes torréfiées.

Réserver dans une pièce froide.

 

Avant de servir, ajouter quelques noisettes et/ou des billes croustillantes au chocolat.

 

Le jour où j'en fais une plus jolie, je vous le dis ;)

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