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Tarte courgettes, aubergines, allumettes de lardons et leerdammer

Voici une tarte printanière aux légumes, lardons et fromage. Un délice!

tarte, légume, aubergine, courgette, leerdammer, lardons

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletéetarte, légume, aubergine, courgette, leerdammer, lardons

- 2 aubergines

- 2 petites courgettes

- 5 tranches de Leerdammer

- 100 g d'allumettes de lardons

- sel, poivre, curry


Préparation:

Faire revenir dans de l'huile d'olive et de l'ail les courgettes et aubergines lavées et émincées en rondelles.

Cuire environ 20 minutes à feu doux en mélangeant souvent. Saler, poivrer et ajouter du curry.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte (pour certains fours, il faut la précuire à sec 10 minutes). Déposer les légumes sur la pâte feuilletée, parsemer d'allumettes de lardons et tapisser de tranches de Leerdammer.
Passer au four à 180°C pendant 25-30 minutes environ.

Servir chaud!

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