Mini-tartes courgettes, pesto de tomates et emmental (apéritif)

Pour changer des traditionnelles mini tartes lardons & emmental, j'ai innové avec des légumes! Un succès!

 Edit du 29 juin 2016: Cette recette a été repérée par le site "Cuisinons les légumes" de Prince de Bretagne (ici)

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 1 petite courgette

- 100 g de pesto de tomates (acheté dans un supermarché)

- emmental râpé

- sel, poivre, curry

 

Préparation:

Dans une poêle, faire revenir les petits dés de courgettes dans de l'huile d'olive et de l'ail pendant environ 15 minutes à feu doux en mélangeant souvent. Assaisonner. Réserver.

Dérouler la pâte feuilletée et détailler des ronds de mini-tartes. Les disposer sur les empreintes d'un moule. Ajouter 4-5 dés de courgettes, recouvrir d'une cuillère à café de pesto. Parsemer d'emmental. Passer au four à 185°C pendant 20 minutes environ.
Servir chaud.