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Lors d'une fête de famille, j'ai enfin pu déguster le Bigouden de Vincent Figuères. Comme on m'avait dit que ce dessert était délicieux, j'avais poussé la porte de la boutique il y a quelque temps pour en acheter un. Et là de me répondre sur place qu'il fallait le commander avant de passer... Bref j'avais abandonné jusqu'à ce samedi.
Si vous avez envie d'offrir un cadeau sympa pour une occasion, je vous conseille les chocolats Bouvier. Autant je n'apprécie pas plus que ça ses créations sucrées, autant j'aime bien ses chocolats;)
Je suis allée récemment chez Ebulli'sens (ex Le Gascon) tenu par Alan et Gwen. J'avoue que j'ai été enchantée par le menu à 23 euros.
Mise en bouche : Saumon, caviar d'aubergines
Les convives étaient conquis. Euh moi, je ne peux pas manger de poisson donc je leur fais confiance...
Entrée
Madeleine feta, jambon de pays, tomate
Les madeleines sont moelleuses et très digestes. Le radis apporte une touche de croquant.
ou Nage de moules
Plat de résistance
Tajine de Pintade
Ce plat est certes très basique mais maîtrisé.
Dessert (j'ai longuement hésité parmi les 4 propositions)
Baba infusion thé fruits exotiques et purée de mangue, mascarpone
Cette revisite du baba était une belle réussite. C'est généreux sans être écœurant. C'est gourmet et gourmand. Pour ceux qui le souhaitent, Gwen a la gentillesse de proposer une petite dose de rhum.
Verdict:
Eh bien rapport qualité/ prix, on en a pour son argent. Il y a de l'idée, des produits frais, de la maîtrise, de l'équilibre, une harmonie des textures et des couleurs, et surtout aucune fioriture!
C'est efficace pour nos papilles.
Il y a aussi les suggestions du jour, la formule du midi, la carte, le menu à 30 euros...
15 Bd Beaumont
35000 Rennes
Tél. : 02 99 30 85 80
du lundi au vendredi de 12h00 à 14h00, et du mardi au samedi de 19h15 à 22h30
+ petit salon indépendant pour 20 personnes.
C'était un QG lorsque j'étais étudiante. J'y suis retournée il y a quelque temps. Rien n'avait changé ou presque: le propriétaire et la Place Saint Germain en travaux à cause du nouveau métro. Le soir, la terrasse est calme en l'absence de voiture et surtout de travaux.
De passage à la Guerche-de-Bretagne, j'ai découvert par hasard Le Petit Fournil, une superbe boulangerie-pâtisserie.
Étant revenue enchantée de mon dîner au Saison il y a quelque temps, je ne boudais pas mon plaisir d'aller découvrir Essentiel (ex L'Autre sens) puisque les propriétaires sont les mêmes, à savoir David Etcheverry, chef étoilé et son épouse. Par contre, sur place, Sébastien Gaston est le chef de cuisine et Jérémy Dervin sommelier le directeur.
Je dois dire que j'ai été enchantée du début après la fin. Les produits sont respectés. Essentiel est bien le mot qui correspond. Les mélanges sont harmonieux, ça paraît simple mais les plats reflètent une grande maîtrise des produits et des combinaisons qui les subliment.
C'est efficace, moderne, sans fioritures et esthétique!
Amuse bouche
Mention spéciale au nano-chou pavot crème de pois chiches :) à côté des bouchées de potiron et tuiles aux algues.
Entrée
Crème de potimarron, pain d'épices, fines tranches de poires et foie gras poêlé. C'était absolument divin! Le seul bémol: plus chaude, elle aurait été encore meilleure.
Plat
Veau et cannelloni de blettes et chèvre, champignons girolles, émulsion inconnue de mes papilles! La viande était rosée à souhait, les légumes délicieux.
Dessert
Dessert glacé dressé façon religieuse: la première demi-sphère est à base d'orange ou clémentine et d'une crème encerclé par une couche de chocolat orangé. C'est frais et léger. La seconde demi-shère est au citron. Elle est certainement bien réalisée mais je n'ai aucun plaisir à manger du citron... Le biscuit est croquant et le caramel bon! C'est un joli dessert à l'assiette malgré des trous d'air dans le dôme citron ;)
Mignardises
Les pâtes de fruits sont un chouïa compacte. Les congolais sont bien réussis. Je n'ai pas goûté le cannelé chocolat car je n'avais plus de place ;)
Les infusions sont des DAMMAN... Bref rien à redire y compris sur le vin.
L'atmosphère est sereine, avec un cadre boisé et zen avec vue sur le Canal.
Le rapport qualité/prix est très honnête.
J'ai très envie de faire un cours avec Monsieur Etcheverry... Je sens que je vais bientôt m'inscrire ;)
Restaurant ESSENTIEL
11 rue Armand Rébillon
Ecluse Saint Martin
35000 Rennes
Tel : 02.99.14.25.14
Fax : 02.99.14.26.00
contact@restaurantessentiel.com
Ouvert du lundi midi au vendredi soir et le samedi soir.
Je m'aperçois que j'ai pris du retard dans mes éventuels compte-rendus de restaurants à Rennes... mais je m'y remets. On m'invite à l'inauguration des Brocanteurs la semaine prochaine mais ne suis pas disponible!
Aujourd'hui c'est le Bistrot Volney rue Saint Georges. L'accueil est chaleureux, l'endroit est exigu mais sympa.
Il y a le menu à un prix intéressant ou la carte qui change 4 fois par an. On a choisi la carte. J'ai pris une Gigolette de pintadeau, sauce marchand de vin, wedges de pommes de terre et patates douces, poêlée de légumes. Tout était bon. Bémol sur la sauce mais c'est pas grave, je ne suis pas sauce.
La daurade, beurre blanc au lait de coco, tagliatelles fraîches et petits légumes était visiblement délicieuse.
Ensuite en dessert, pour une fois, j'ai pris un dessert chocolaté: Mi-cuit au chocolat "Guanaja" de Valrhona. Un régal!
Le cheese cake mangue passion était apparemment très séduisant (j'aime pas les cheesecakes ;) )
Le vin est intéressant rapport qualité/ prix.
Bref une cuisine simple, mais efficace et un bon service.
Le Bistro Volney
36/38, Rue Saint Georges
35000 Rennes, France
Réservation: 02 99 27 04 46
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 14,50 €
Tous les jours de la semaine.
Plat du jour unique : 9,00 €
Formule Carte
Entrée + Plat + Dessert : 28,00 €
Ouvert du mardi au samedi
12H00 - 14H00 et 19H00 - 22H30
J'ai souvent une question de lecteurs au sujet des lieux où acheter des chocolats Valrhona à Rennes. Sachez que le pâtissier Coupel en vend ou à défaut confectionne ses propres tablettes avec du chocolat Valrhona.
Sachez aussi qu'on peut trouver les tablettes Valrhona et certains de leurs coffrets aux Halles de Nemours à l'épicerie fine Le comptoir depuis 1989 (Le magasin se situe côté rue de Nemours (1ere boutique quand on arrive de République)
J'ai reçu il y a quelque temps un mail de l'équipe du Festival Gourmand de Rennes au sujet de la prochaine édition. J'ai gardé un bon souvenir de la conférence d' Olivier Roellinger en 2012 qui manie aussi bien ses ustensiles de cuisine que son langage. Je dois avouer qu'il est d'une extrême justesse. Sans en avoir l'air, chaque mot semblait choisi avec précision et démontrait son amour pour les mots. Sans note, il nous avait parlé de son parcours, de sa cuisine, de ses épices, toujours sur le fil mais sans jamais le perdre justement. A chaque fois que je pensais qu'il allait se perdre, c'était pour mieux revenir. J'avais apprécié sa volonté de transmettre sans excès de paternalisme. S'il ne semblait pas le genre de personne à qui on tape spontanément dans le dos, il donnait l'impression d'être accessible.
Tout ça pour en venir à l'édition 2014 et vous en parler.
D'abord il y a un concours de nouvelles. Là je vais reprendre le contenu du mail reçu.
Dans le cadre de la Fête de la Gastronomie, le Festival Gourmand propose un concours de nouvelles sur le thème « Monsieur ou Madame X participe à un concours culinaire à la télévision». Date limite de réception des nouvelles : le 12 septembre. Chacun est invité à donner libre cours à son talent et à son imagination en rédigeant un récit de fiction de 8000 à 12 000 signes. Le jury, composé de 5 personnes liées au monde des lettres et de la gastronomie, élira les plus beaux textes, qui seront ensuite édités.
Personnellement je participerais bien à ce genre de concours.
Par ailleurs, il y a d'autres dates à retenir : - Du 2 au 27 septembre, concours dans les restaurants et les crêperies de Rennes Métropole (plat proposé tous les soirs sur le thème de « La Poule Coucou, les légumes secs et la tomate, cuisinés au beurre salé » pour les restaurants, « La tomate cuisinée au beurre salé» pour les crêperies). - Le 26 septembre, Fête de la Gastronomie : « De la fourche à la fourchette, du produit à l’assiette » : les chefs et les producteurs accueillent les scolaires. Dimanche 5 octobre : Fête à la halle Martenot avec démonstrations culinaires, finales des concours (chefs, pâtissiers sur le thème du far breton, étudiants barmen de la Faculté des Métiers), cérémonie de remise des prix, « Dîner des chefs et des producteurs » de 500 convives.
Cette édition 2014 se déroulera sous le parrainage de Patrick Bertron, chef triplement étoilé du Relais Bernard Loiseau à Saulieu, en Bourgogne.
Des informations supplémentaires et les règlements sont disponibles à cette adresse :
Organisation : DESTINATION RENNES – Office de Tourisme, 11 rue St-Yves – CS 26410 – 35064 Rennes cedex Tél. 02 99 67 11 14 - animation@tourisme-rennes.com
Voili voilou, à vos plumes et notez tout ça sur vos agendas!
Quasiment un an que je n'étais pas allée au Baron Rouge... La bonne impression lors de mon premier passage allait-elle se confirmer?
Pour débuter la soiree, on a commencé par le champagne... tradition oblige quand ce sont nos anniversaires.
Champagne délicieux à 13 euros la coupe. Bon j'avoue, à ce prix-là, j'aimerais qu'un restaurateur me propose autre chose que du poisson en tartinade... pour l'accompagner... sinon je n'ai rien pour éponger! Mais bon passons.
On a choisi le menu à 30 euros.
En entrée, j'ai choisi le médaillon de foie gras au piment d'espelette, chutney de tomates et toasts.
Au début, l'impression fut bonne. L'assiette est joliment dressée. Mais je dois avouer que le bonheur fut de courte durée, j'étais même un peu en pétard quand j'ai vu qu'on m'avait mis l'extrémité du foie gras, en cachant le côté à la beauté plus qu'économe. Même chez moi, je n'oserai pas mettre cette partie à un convive. Ensuite, le nombre de toasts n'était pas suffisant. Mais le summum de la faute de goût: trouver un bout de cellophane dans votre foie gras. La serveuse a dû me prendre pour une bleue... mais une remarque bien ficelée à son attention a fait que la suite s'est un peu mieux déroulée.
En plat de résistance, j'ai choisi le pavé de selle d'agneau en crumble de parmesan, jus de carcasse au thym et à l'ail, bolognese de légumes.
Là on frôlait la perfection.
En dessert, fraises marinées à la liqueur de coquelicot, muesli et sorbet fraises basilic.
L'intitulé était prometteur, le résultat juste honorable. Peut-être la marinade n'était pas assez percutante malgré la bonne idée du muesli ?
En vin, on a pris un Cheverny AOC. Excellent!
Conclusion: c'est bon mais inégal. Le patron était absent, le restaurant bondé. Ceci explique peut-être cela!
15 rue du Chapitre
35000 RENNES
Je vous ai déjà parlé de La Réserve ici. J'y suis déjà allée plusieurs fois. Là ça faisait longtemps, jusqu'à ce qu'une amie nous invite à fêter un événement important dans une vie... On était 13 à table...
On a quasiment tous pris le menu Terroir qui a la particularité de prévoir également des plats du jour.
Eh bien, le service est toujours correct, les plats bien dressés, la qualité des produits honorable.
Entrée
Grâce à Gwen, homme bien élevé qui s'est désisté, j'ai pu déguster le dernier oeuf mimosa, guacamole du jour. Intéressant mais un peu lourd tout de même... ça m'a calé les joues...
Mon voisin de droite avait une assiette sublime... Je rêve d'avoir les mêmes pour dresser un triple accompagnement ;) avec une terrine de viande.
Sa voisine de droite avait également une jolie forme d'assiette, assiette que je possède déjà. Mais là, c'est son contenu qui m'intéressait: une assiette bretonne revisitée de manière moderne!
Plat principal
J'ai jeté mon dévolu sur les joues de porc... Un délice. Par contre, le mélange patate douce/panais est plus que malheureux. J'ai détesté.
Dessert
Ayant gardé un souvenir ému du Kouign amann lors de mon dernier passage, j'ai retenté l'expérience. Toujours aussi exquis.
Le nougat glacé est pas mal non plus.
Moralité : c'était bon à un prix raisonnable: 25 euros, entrée, plat et dessert. Y ajouter les vins.
Seul bémol: nous compter un repas supplémentaire... Je sais que treize à table ça ne se fait pas, mais quand même ;)
La Réserve, 36 rue de la Visitation, 35000 Rennes, 02 99 84 02 02, ouvert du mardi au samedi, les autres jours sur réservation...
Des fois le destin vous fait découvrir des endroits. Alors qu'on devait manger italien place Saint Germain, le restaurateur ayant omis de retenir notre réservation et son restaurant étant complet, nous avons atterri au restaurant Fuxia pour y manger... italien.
L'accueil est très aimable, l'endroit agréable, le service efficace et teinté d'humour.
J'ai choisi un plat de penne, proscuito, rucola, grana panado, artichaut et crème. C'était assez copieux, mais surtout délicieux. Comptez 13 euros.
En dessert, j'ai choisi une soupe de fruits rouges, mascarpone, crumble. Visuellement, ça ressemble en fait à un crumble en forme de verrine. C'est gourmand! Tous les desserts sont à 6 euros.
En boisson, on a pris un rosé BLUSH à 19 euros qui était très honorable.
Les cafés et tisanes sont d'excellentes qualités.
Le seul bémol: le comptoir derrière lequel officie un serveur est très bruyant. Préférer l'autre salle.
Moralité: A l'image de la cuisine italienne, c'est simple mais avec des produits de qualité, bien cuisinés, et à moins de 30 euros par personne, vous passez un bon moment.
2 rue Jules Simon
35000 RENNES
02 99 79 44 78
Après les critiques positives de Stéphanie, j'ai décidé de tester "Dans la Kitchenette de Lucie et Léna".
Je connais assez bien la rue Jules Simon, mais j'ai eu quelques difficultés à trouver l'endroit. En fait, c'est côté pair de la rue sur le parvis au milieu en face Du Palais des Thés.
Alors la devanture est jolie, l'accueil professionnel.
C'est sans prétention, locavore, cool un peu bobo.
Tout est inscrit sur un tableau. Le jour où j'y suis allée, il y avait beaucoup de poisson. Je me suis donc rabattue sur la quiche épinard-chèvre avec une certaine appréhension : je n'aime pas le chèvre. Mais force est d'admettre que cette quiche était réussie et délicieuse.
Question desserts, j'ai trouvé une certaine maîtrise. Les Paris-Brest avaient fière allure. Mon brownie ganache nougatine était beau comme un pompier et très bon.
Petit bémol sur le cheesecake. J'ai halluciné en voyant son découpage. Je fais partie des gens un peu pénibles: je ne supporte pas les desserts massacrés! Et là, le cheesecake, outre sa découpe hasardeuse, donnait l'impression de ne pas être frais comme un gardon... A moins que cela vienne de la recette, à la relecture du post de Stéphanie. Mon amie m'a dit qu'il n'était pas terrible. A 4,20 euros, je trouve ça dommage.
Les jus frais étaient très bons.
L'addition était honnête pour du fait maison: 26 euros plats, desserts et jus frais.
C'est mignon, un peu exigu. Je pense que les deux imposants fauteuils pourraient laisser place à un comptoir avec 4 places où pourraient déjeuner des personnes venues en solo. Mais c'est mon humble avis.
La vitrine avec les desserts est réussie.
Moralité: L'endroit est prometteur. En période de crise, je trouve courageux de se lancer ainsi et de promouvoir une telle cuisine.
On peut aussi petit déjeuner et bruncher le dimanche!
La Kitchenette de Lucie et Léna
sur place ou à emporter
2 rue Jules Simon
RENNES
mar – sam: 08:30 – 18:30
Jusque-là, on connaissait Charlie et la Chocolaterie. Désormais on peut compter sur la pharmacie du bonheur MagicPills! ça fait un bon moment que je passe devant... si bien que j'ai fini par m'y attarder...
Concept unique en France, l'officine de bonbons rennaise vous concocte des ordonnances chimiques sucrées en fonction de votre douce pathologie !
Autant dire qu'il y en a pour toutes les addictions somme toute régressives. Le remède un brin acidulé est en principe imparable...
Leur credo: vous faire voir la vie en rose... bonbon!
Comme tout est en libre service et pour éviter tout virus ou autres maladies, vous pouvez aussi faire force de proposition à titre préventif...
Aussi, pour éviter les germes, bactéries, partage de miasmes, on prend un gant et on remplit sacs, poches, fioles à sa guise et en fonction de son porte-monnaie...
On trouve aussi des sucettes, des oursons en guimauve!!!
Vous n'habitez pas la région bretonne? Pas de panique! Ces pharmaciens es bonbon vous permettent de vous "soigner" en ligne, ici.
Magic pills
Centre commercial La Visitation
35000 Rennes
Du lundi au samedi 10h - 20h
Tel: 02.99.38.07.67
J'en ai déjà parlé ici. Là cette fois, c'est moi qui me suis rendu dans la boutique de Vitré, qui est très jolie. L'accueil est très courtois.
J'ai un peu craqué... mais il y a des anniversaires dans mon entourage et les mini-tablettes au chocolat subliment la décoration d'un dessert maison.
La vendeuse m'a proposé la carte de fidélité... J'ai accepté ;)
Le Derf sera présent au salon du Chocolat de Paris après avoir fait sensation à celui de Nantes.
Merci Elise Guérillot pour m'avoir conseillé cette adresse.
- 21 rue Duguesclin 35500 VITRE 02 99 74 27 88
- Centre commercial Grand Quartier 35760 SAINT-GREGOIRE 02 23 46 39 25
- Centre Commercial Pôle Sud 44115 BASSE GOULAIRE 02 40 54 38 92
- 10 Place de la Poissonnerie 56000 VANNES 02 97 47 19 65
Depuis mai 2013, la place Saint Anne de Rennes accueille un nouveau glacier Eric Elien qui officie près de Saint-Brieuc.
Par ce temps estival, on a testé les glaces.
L'accueil est sympa, la carte plutôt variée (nombreux sorbets, glaces, en pot ou cornet, glace italienne).
Mon choix: pêche de vigne, mangue. Si le premier parfum était tout juste honorable, le second était bien maîtrisé.
Le choix de mon acolyte: framboise-nougat, caramel, yaourt bulgare, chantilly. Apparemment c'était très bon!
L'addition est un peu salée. Comme les produits sont réalisés de manière artisanale, ceci expliquerait donc cela!
2 boules: 3.60 euros
3 boules+ chantilly: 5.40 euros.
ça reste moins cher qu'un dessert au restaurant...
Le petit plus: les tables et les bancs pour déguster tranquillement ces douceurs.
Je viens de tester Le Tire Bouchon. C'est une sorte de restaurant bistrot brasserie. L'accueil est chaleureux. Les prix sont attractifs. Les plats sont simples mais avec des produits de qualité et locaux.
J'ai craqué pour le poulet fermier ... La cuisson était parfaite. Si le plat est classique, sa préparation était tellement maîtrisée que vous avez un réel plaisir à le déguster!
Comptez 13-15 euros le plat
Mais il y a aussi des tartines, des assiettes de charcuterie, de fromages...
En dessert, j'ai essayé la soupe de nectarines avec glace. Parfait en temps estival!
Comptez 5.50 euros le dessert
La cave à vin est fournie. Normal c'est aussi un bar à vin. Comptez environ 4 euros le verre.
Petit détail non négligeable : le chocolat servi avec le café qui démontre le souci de bien recevoir (Valrhona).
Le service est impeccable !
Vous avez une terrasse et même un comptoir pour ceux qui viennent seuls!
Le Tire Bouchon
2 rue du Chapitre
35000 RENNES
02 99 79 43 43
A venir: le Baron Rouge et l'Auberge Saint Sauveur! Qui dit qu'on mange mal à Rennes!!!
Comme je fête plusieurs fois mon anniversaire, eh bien le nombre de desserts suit en conséquence.
Desserts de chez Coupel:
- Emotion (toujours aussi bon)
- tartelette fraise, rhubarbe, fruit de la passion (toujours aussi bonne)
- tarte vanille (miam)
- tarte noix de coco, fraise, pistache (honorable mais la base est moyenne)
Verdict: C'est aussi bien pour les pupilles que les papilles!
21 RUE SAINT-HELIER - 35000 RENNES - Tél : 02 99 30 70 67 - Fax : 02 99 65 07 04 - Email : coupel.gourmandine@wanadoo.fr
Souvent quand on fait ses courses, on fait attention aux produits que l'on achète.
Dans un souci de rentabilité, je fais partie de celles qui regardent la date limite de consommation... jusqu'à ce que je regarde un reportage sur les conséquences d'un tel geste... La course à la fraîcheur pousse les gros distributeurs à jeter les denrées périssables avant même la date fixée.
Consciente désormais du problème, je vais essayer de m'améliorer.
Lors des courses, les consommateurs ont un autre défaut: le souci du fruit ou légume parfait!!! Quand on paie, on veut le meilleur!!!
Mais là pareil, qu'adviennent les beautés économes? Poubelle alors qu'un fruit ou un légume même laids sont comestibles.
Preuve de mon amélioration, cette pomme, enfin je devrais dire ces pommes! Quand j'ai choisi les pommes chez un producteur local à un prix intéressant, j'ai donné sa chance à cette bizarrerie de la nature!!! Je suis un peu béate d'admiration! Sera-t-elle moins bonne? J'en doute fort!
Halte au diktat de la perfection afin de pouvoir découvrir des produits naturels originaux un peu surprenants dans un monde si aseptisé, calibré par des normes commerciales trop contraignantes !
Hier, je suis retournée déjeuner à L'Adresse. Je vous en ai déjà parlé là... Cette fois, j'ai pris l'andouillette/boeuf accompagnée d'une purée. C'était excellent! En dessert, j'ai choisi un Paris-Brest Fraise Pistache. Bon là, j'imagine votre tête comme la personne qui déjeunait avec moi, genre elle a décidé d'exploser les calories!!! Mais c'est mal connaître le chef Vincent Guillemot. Je voyais déjà son travail: une création légère et aérienne. Et c'est ce qui est arrivé.
J'ai hâte de pouvoir reproduire ce chef d'oeuvre... Je maîtrise la pâte à choux mais pas les cercles... Pour la crème pâtissière, faut juste trouver une bonne pâte de pistaches ou en faire maison. Reste les fraises! Les fraises locales seront tardives cette année à cause de notre météo capricieuse... D'ailleurs si Mme Fée Clochette passe par là, elle peut me laisser un mail car je n'ai pas retrouvé sa trace lacuisinedaurelie@hotmail.fr
32, cours de la vilaine - 35510 Cesson-Sévigné
Tél. 02.99.83.82.06
Ouvert du mardi au dimanche midi, sauf samedi midi
(mardi soir fermé sauf groupe et cours de cuisine )