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J'ai souvent une question de lecteurs au sujet des lieux où acheter des chocolats Valrhona à Rennes. Sachez que le pâtissier Coupel en vend ou à défaut confectionne ses propres tablettes avec du chocolat Valrhona.
Sachez aussi qu'on peut trouver les tablettes Valrhona et certains de leurs coffrets aux Halles de Nemours à l'épicerie fine Le comptoir depuis 1989 (Le magasin se situe côté rue de Nemours (1ere boutique quand on arrive de République)
Comme je fête plusieurs fois mon anniversaire, eh bien le nombre de desserts suit en conséquence.
Desserts de chez Coupel:
- Emotion (toujours aussi bon)
- tartelette fraise, rhubarbe, fruit de la passion (toujours aussi bonne)
- tarte vanille (miam)
- tarte noix de coco, fraise, pistache (honorable mais la base est moyenne)
Verdict: C'est aussi bien pour les pupilles que les papilles!
21 RUE SAINT-HELIER - 35000 RENNES - Tél : 02 99 30 70 67 - Fax : 02 99 65 07 04 - Email : coupel.gourmandine@wanadoo.fr
On ne parle pas assez de cette patisserie rennaise. J'ai fait un cours de cuisine il y a quelque temps déjà avec Monsieur Coupel, monsieur extremement sympathique et professionnel.
Pour mon anniversaire, j'ai décidé d'acheter quelques desserts chez lui. On n'a pas été déçus.
- tarte rhubarbe, fraise et fruit de la passion
- éclair à la violette
- tarte vanille
- millefeuille traditionnel
- dôme citron
Tout était délicieux mais mention spéciale pour la tarte Vanille qui était à tomber...
rue Saint Hélier
35000 RENNES
Mardi au Samedi de 7H à 19H30
Tel : 02 99 30 70 67
Nouvelle année oblige, je vous présente tous mes voeux.
J'en profite pour mettre à l'honneur Monsieur Coupel. Ce matin, je suis passée devant sa boutique et elle était ouverte. J'y suis donc allée et il y avait du monde à faire la même chose que moi.
J'ai donc pris des croissants au beurre (j'adore les croissants), baguettes Florentine (un délice) et... une brioche des rois... (j'aime pas trop la frangipane).
Monsieur Coupel est plutôt doué. J'avais fait un cours de cuisine avec lui en juin dernier. J'ai trouvé ça très instructif. Il fait de délicieux desserts...
Coupel J.-L., 21 rue Saint Hélier, 35000 RENNES 02 99 30 70 67
En voyant le programme des Cercles Culinaires de Rennes, j'ai eu envie de suivre le cours de J.-L Y Coupel sur le thème du chocolat. Seulement je n'étais pas LA seule intéressée et avec un wagon de retard... ayant découvert le programme en janvier alors que certains avaient réservé depuis septembre. Mais j'ai une bonne étoile. A deux jours de la date fatidique, une personne s'est désistée et me voilà prête pour suivre le cours.
J'avoue qu'au début, je me suis dit on va pas rigoler. Pourquoi? Ben c'est le premier cours de cuisine auquel j'assiste où le pâtissier vient avec deux employés... J'ai vite compris pourquoi: le programme était très ambitieux, ce qui demandait une certaine concentration car on passait d'une recette à une autre tout en revenant ensuite à la première. Passé ce cap, c'était parti. J'ai adoré le cours ! M. Coupel est accessible, professionnel, amusant et généreux. Le repas était bien aussi!
Alors qu'a-t-on fait?
- macaron au chocolat Manjari meringue italienne
- tarte jardin des tropiques 2010
- verrine Manjari fruits rouges
- verrine Jivara abricot
- verrine : le chocolat dans tous ses états
Comme vous pouvez le constater on n'a pas chômé.
Et mon chouchou dans tout ça c'est:
Le mélange est subtil! En bouche c'est incroyable! Mélange explosif!
Et là je vais suivre le conseil d'un ami (Roger pour ne pas le nommer), je vais la refaire mais garderai la recette secrète. Faut toujours avoir ses secrets en cuisine qu'il me dit... alors secret!
Coupel Jean-Luc Yves, 21 rue Saint-Hélier, 35000 RENNES 02 99 30 70 67
Cercles culinaires de Rennes, 8 rue du 7è Régiment d'Argenterie, 35000 RENNES 02 99 31 45 45