En voyant le programme des Cercles Culinaires de Rennes, j'ai eu envie de suivre le cours de J.-L Y Coupel sur le thème du chocolat. Seulement je n'étais pas LA seule intéressée et avec un wagon de retard... ayant découvert le programme en janvier alors que certains avaient réservé depuis septembre. Mais j'ai une bonne étoile. A deux jours de la date fatidique, une personne s'est désistée et me voilà prête pour suivre le cours.
J'avoue qu'au début, je me suis dit on va pas rigoler. Pourquoi? Ben c'est le premier cours de cuisine auquel j'assiste où le pâtissier vient avec deux employés... J'ai vite compris pourquoi: le programme était très ambitieux, ce qui demandait une certaine concentration car on passait d'une recette à une autre tout en revenant ensuite à la première. Passé ce cap, c'était parti. J'ai adoré le cours ! M. Coupel est accessible, professionnel, amusant et généreux. Le repas était bien aussi!
Alors qu'a-t-on fait?
- macaron au chocolat Manjari meringue italienne
- tarte jardin des tropiques 2010
- verrine Manjari fruits rouges
- verrine Jivara abricot
- verrine : le chocolat dans tous ses états
Comme vous pouvez le constater on n'a pas chômé.
Et mon chouchou dans tout ça c'est:
Le mélange est subtil! En bouche c'est incroyable! Mélange explosif!
Et là je vais suivre le conseil d'un ami (Roger pour ne pas le nommer), je vais la refaire mais garderai la recette secrète. Faut toujours avoir ses secrets en cuisine qu'il me dit... alors secret!
Coupel Jean-Luc Yves, 21 rue Saint-Hélier, 35000 RENNES 02 99 30 70 67
Cercles culinaires de Rennes, 8 rue du 7è Régiment d'Argenterie, 35000 RENNES 02 99 31 45 45