Lors d'une fête de famille, j'ai enfin pu déguster le Bigouden de Vincent Figuères. Comme on m'avait dit que ce dessert était délicieux, j'avais poussé la porte de la boutique il y a quelque temps pour en acheter un. Et là de me répondre sur place qu'il fallait le commander avant de passer... Bref j'avais abandonné jusqu'à ce samedi.
Le bigouden, de quoi s'agit-il? Il s'agit d'un gâteau de crêpes. Sur le papier, ça fait peu rêver. Mais à la dégustation, c'est super bon. Il y a un jeu de textures et de saveurs intéressant. Outre les crêpes, il y a un croustillant et une sorte de mousse assez légère au praliné caramel au beurre salé.
Bref ça se mange bien... Il y a un côté indéniablement breton et c'est aussi régressif que gourmet. Bref je vous recommande cette création sucrée.
Pâtisserie Vincent Figuères
35510 Cesson-Sévigné