Noël approche. Je vais réaliser mes désormais traditionnels chocolats: mendiants, mini-tablettes ... Cette année, dans mes prototypes, j'ai introduit de nouveaux bonbons que mes collègues ont validé: fraise tagada et sucettes schtroumpfs.
sucette
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Chocolats Valrhona maison & sucette Ivoire Schtroumpf
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Pop cake ou cake pop Special Halloween
Voici des pop cakes special Halloween posées sur un socle en chocolat praliné !
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Les sucettes au Beaufort
Etant la reine du dépliant de recettes dans les magasins, je dois dire que je trouve mon bonheur de temps en temps et notamment au G20. Là, ce sont les sucettes au Beaufort, fromage des Alpes, qui ont retenu mon attention.
Pour 8 sucettes:
- 100 g de Beaufort
- 10 g de farine
+
8 pics
Préparation:
Raper grossièrement le Beaufort. Mélanger avec la farine. Etaler du papier sulfurisé sur la plaque du four. Essayer de faire des ronds de fromage. Poser le pic vers une extrémité et le recouvrir de Beaufort. Passer au four à 180° pendant 5-10 minutes. Vous surveillez la cuisson. Quand le fromage est fondu et obtient une légère coloration, il est temps de le sortir du four. Une fois froide, la sucette se décolle toute seule.