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beaufort

  • Quiche poireau-beaufort

    Je suis dans ma phase Beaufort et le dépliant plein de recettes du G20. A la base c'est une quiche poireau-beaufort devenue également carotte-beaufort, une invitée n'aimant pas trop les poireaux.

    quiche beaufort3.jpg

    Ingrédients:

    - 1 pâte feuilletée

    - 100g de Beaufort

    - 100 g de lardons

    - 3 blancs de poireaux ou 1 poireau en entier

    - 2 oeufs

    - 50 g de crème fraîche

    - 100g de lait

    - curry

    - oignon

    -sel, poivre

    - lardons

     +

    - 1 carotte

     

    Préparation:

    Laver et émincer le poireau. Faire revenir dans l'huile d'olive un oignon émincé puis ajouter le poireau. Ajouter un peu d'eau et couvrir. Faire cuire 15 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajouter du curry. Egouter.

    Laver et émincer une carotte. Faire revenir dans l'huile d'olive . Ajouter un peu d'eau et couvrir. Faire cuire 15 minutes environ en mélangeant de temps en temps. Egouter.

    Dégraisser les lardons

    Dérouler la pâte. La piquer et la passer au four à blanc pendant 10 minutes à 180°. Etaler les poireaux, la carotte, le fromage en fines lamelles.

    Dans un bol, casser les deux oeufs. Les mélanger puis ajouter successivement la crème fraîche ou liquide épaisse, le lait. Saler, poivrer. Verser.

    Passer au four pendant 25-30 minutes à 180°.

     

  • Les sucettes au Beaufort

    Etant la reine du dépliant de recettes dans les magasins, je dois dire que je trouve mon bonheur de temps en temps et notamment au G20. Là, ce sont les sucettes au Beaufort, fromage des Alpes, qui ont retenu mon attention.

    sucette beaufort.jpg

    Pour 8 sucettes:sucette beaufort5.jpg

    - 100 g de Beaufort

    - 10 g de farine

    +

    8 pics

     

    Préparation:

    Raper grossièrement le Beaufort. Mélanger avec la farine. Etaler du papier sulfurisé sur la plaque du four. Essayer de faire des ronds de fromage. Poser le pic vers une extrémité et le recouvrir de Beaufort. Passer au four à 180° pendant 5-10 minutes. Vous surveillez la cuisson. Quand le fromage est fondu et obtient une légère coloration, il est temps de le sortir du four. Une fois froide, la sucette se décolle toute seule.