PainPain Boulangerie&Pâtisserie (Paris 18)

Par hasard, j'ai découvert PainPain. C'est la devanture et ses sublimes produits qui ont fait que je suis entrée. En faisant quelques recherches, j'avais en fait déjà entendu parlé de cet endroit mais j'avais oublié et le nom et le lieu. PAIN PAIN est une boulangerie & pâtisserie créée par Sébastien Mauvieux.
Ce dernier est lauréat de la meilleure baguette de Paris en 2012. Décidément le quartier est chanceux ou carrément doué pour confectionner la baguette idéale puisqu'ils sont 5 à avoir décroché le titre.

 

 

Le Grenier à Pain (Paris 18)

Le Grenier à pain est une boulangerie-pâtisserie imaginée et créée par Michel Galloyer. A deux reprises, Djibril Bodian, l'apprenti devenu gérant, peut se targuer d'avoir eu le prix de la meilleure baguette de la ville de Paris en 2010 et 2015. Ce titre lui a permis de livrer quotidiennement durant l'année de règne le Palais de l'Elysée.

 

Toast lardons, crème fraîche, moutarde à l'ancienne et emmental

Des fois, les recettes les meilleures sont les plus simples. Je reprends l'idée des toasts faciles de Béa... Après il y a deux écoles: la baguette fraîche pour des toasts moelleux ou "rassie" ou "rassise" pour des toasts croustillants.

 

Toast saint-Môret, tomate cerise, melon et rillettes (Cuisine pour les Nuls)

En vacances, les apéros s'improvisent. Tu regardes ce que tu as et tu essaies de faire un truc pas trop mal avec une baguette coupée. Tu tartines les toasts d'un peu de rillettes, un peu de saint-Môret que tu accompagnes de tomates cerise ou de melon... et voilà le travail...