Feuilleté Hibou de Noël jambon, emmental, sauce tomate & crème

Après le Feuilleté sapin de Noël, je vous propose le Feuilleté Père Noël euh Hibou de Noël (on me dit que mon Père Noël ressemble à un hibou alors je m'incline).

Pizza Halloween lardons, jambon, tomate, emmental & truffe

Pour Halloween, je vous propose une pizza... Comme je n'avais pas d'olive, j'ai utilisé une truffe pour faire les yeux !

 

Fonds d'artichaut farcis (II)

J'ai décidé de refaire des artichauts farcis, cette fois au jambon et parmesan.

Ingrédients pour 6 fonds d'artichaut:

- 6 fonds d'artichauts égouttés

- 1 belle tranche de jambon

- 6 cac bombées de sauce tomate de Provence

- basilic émincé

- 25 g de parmesan râpé

 

Préparation:

Bien égoutter les fonds d'artichauts. Les disposer dans un plat. Déposer dessus les morceaux de jambon, une cuillère à café de sauce tomate de Provence, le basilic émincé, la cuillère à café de parmesan râpé.
Passé au four à 180°C pendant 15 minutes. Servir aussitôt.

 

Fonds d'artichaut farcis

Pour mon anniversaire, j'ai eu un livre de recettes pour l'apéro. Dedans, j'ai repéré une recette de fonds d'artichaut farcis. Bon je n'avais pas les ingrédients requis: chorizo et fromage de chèvre. J'ai donc décidé d'improviser avec un reste de rôti cuit froid... Verdict: résultat très intéressant... Merci Anne-Marie pour ce livre.

Ingrédients pour 6 fonds d'artichaut:

- 6 fonds d'artichauts égouttés

- 150 g de rôti cuit froid

- 6 cac bombées de sauce tomate de Provence

- 6 cac de chapelure

- basilic émincé

- 25 g d'emmental râpé

 

Préparation:

Bien égoutter les fonds d'artichauts. Les disposer dans un plat. Déposer dessus les morceaux de rôti cuits découpés en dés, une cuillère à café de sauce tomate de Provence, le basilic émincé, la cuillère à café de chapelure et l'emmental râpé.
Passé au four à 180°C pendant 15 minutes. Servir aussitôt.

 

La sauce tomate cerise

En lisant le livre "Mon cours de cuisine - Les basiques", j'étais ravie de voir cette recette  de sauce tomate que je faisais déjà avant de l'avoir, notamment quand il y a énormément de tomates cerise dans le jardin familial. Cette sauce est plus intense et goûtée!

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 kilo de tomates cerise

- 1 gros oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 branche de persil

- huile

- sel, poivre

- cumin et curry

 

 

Préparation:

Faire revenir dans une poêle huilée, l'oignon et l'ail émincé sans les laisser colorer. Ajouter les tomates cerise lavées, équeutées et coupées en deux et le persil émincé. Saler, poivrer. Ajouter le cumin et le curry. Laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux. Le mélange doit réduire et prendre une certaine consistance!

Dans un souci de perfection, j'utilise une passoire afin d'obtenir une sauce sans peau ni pépins. Ensuite, je rectifie l'assaisonnement.

Evidemment, faire de la sauce tomate maison, ça demande un peu de temps mais c'est tellement bon!