Pizza Halloween lardons, jambon, tomate, emmental & truffe

Pour Halloween, je vous propose une pizza... Comme je n'avais pas d'olive, j'ai utilisé une truffe pour faire les yeux !

 

Pizza blanche, lardons, poireaux, emmental & crème liquide

Sur requête insistante, j'ai dû me lancer dans la confection d'une pizza sans sauce tomate!!! Il faut admettre que la crème liquide entière est une alternative idéale.

 

La Pizza tartiflette

En faisant les courses dans une grande surface, j'ai vu une pizza tartiflette. Je me suis dit quelle bonne idée sauf que je préfère la réaliser moi-même, y aura moins de produits chimiques ;)

Pour lui donner un peu de peps j'ai ajouté de la coppa... mais certains peuvent déplorer un petit goût salé!

Ingrédients:

- 1 pâte à pizza

- 100 g d'allumettes de lardons fumé

- 8 tranches de coppa

- 8 petites pommes de terre cuites

- 40 g de sauce tomate

- 70 g de comté

- 8-10 tranches de fromage à raclette

 

Préparation:

Dérouler la pâte à pizza.
Etaler la sauce tomate, puis les tranches de coppa, les pommes de terre coupées en rondelles, la moitié des allumettes de lardons, le comté, le fromage à raclette puis l'autre moitié des allumettes. Poivrer.
Passer au four à 190°C pendant 15-20 minutes.
Servir avec une salade...

Pizza oignons, tomates, allumettes de lardons, champignons & emmental (Thermomix et Pizza Stone Emile Henry)

 

Avec ce temps glacial, j'ai décidé de faire une pizza avec la pizza stone Emile Henry.

La recette de la pâte à pizza est issue du livre "A table avec Thermomix". Facile à faire!

Pâte à Pizza (Thermomix)

Ingrédients:

- 10 g de levure de boulanger

- 100 g d'eau

- 100 g de lait

- 350 g de farine

- 1 cas d'huile d'olive

- 1/2 cac de sel

 

Préparation:

Mettre la levure émiettée, l'eau et 10 g de lait dans le bol et régler 1 minute 30 à 37° vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, l'huile et le sel et mixer 2 minutes sur fonction Epi en ajoutant 90 g de lait au bout d'une minute.

Mixer 10 secondes fonction sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. La laisser reposer 1 heure.

 

 

Garniture

 

Ingrédients:

- 3 gros oignons

- 40 g d'huile d'olive

- 2 grosses tomates

- 100 g de lardons

- 100 g d'emmental

- 1 boîte de champignons émincés ou 6 gros champignons frais

- 1 cac d'origan séché

- poivre

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200° (th. 7).

Emincer les oignons épluchés et les faire suer dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates lavées et coupées en dés. Bien cuire pendant 10 minutes à feu doux. Ajouter la moitié des champignons émincés coupés en petits morceaux et cuire l'ensemble encore 5 minutes environ. Réserver.

Dégraisser les allumettes de lardons.

Etaler la pâte finement en l'étirant à la main sans appuyer et la poser sur une plaque légèrement huilée.

Former un léger rebord qui retiendra la garniture pendant la cuisson.

Etaler le contenu de la préparation, les allumettes de lardons, le reste de champignons émincés et parsemer l'ensemble d'emmental.

Saler, poivrer et ajouter l'origan.

Cuire au four 25 minutes environ à 220°.

 

Astuce : j'ai fait une énorme pizza. Vous pouvez tenter les mini-pizzas, ça doit être bon aussi!!!

Pizza (thermomix) à ma façon ;)

 

Voici ma première pizza avec la pizza stone Emile Henry gagnée avec le ELLE à table. La recette de la pâte à pizza est issue "A table avec Thermomix". Facile à faire!

 

Ingrédients:

- 10 g de levure de boulanger (moi j'ai mis de la pâte à levain bio de chez Biocoop)

- 100 g d'eau

- 100 g de lait

- 350 g de farine

- 1 cas d'huile d'olive

- 1/2 cac de sel

 

Préparation:

Mettre la levure émiettée, l'eau et 10 g de lait dans le bol et régler 1 minute 30 à 37° vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, l'huile et le sel et mixer 2 minutes sur fonction Epi en ajoutant 90 g de lait au bout d'une minute.

Mixer 10 secondes fonction sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. La laisser reposer 1 heure.

 

 

Garniture

 

Ingrédients:

- 200 g d'oignons

- 40 g d'huile d'olive

- 800 g de tomates

- 100 g de lardons

- 200 g de mozzarella

- 2 tranches de jambon

- 1 cac d'origan séché

- poivre

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200° (th. 7).

Mettre les oignons épluchés et coupés en 2 dans le bol avec l'huile d'olive et mixer 6 secondes à vitesse 5.

Régler ensuite 5 minutes à 90° vitesse 4.

Etaler la pâte finement en l'étirant à la main sans appuyer et la poser sur une plaque légèrement huilée. Moi je l'ai directement travaillé sur la pizza stone.

Former un léger rebord qui retiendra la garniture pendant la cuisson.

Etaler le contenu du bol sur la pâte et couvrir avec une couche de fines rondelles de tomates.

saler et poivrer.

Parsemer de mozzarella coupée en fines lamelles.

Disposer des lardons.

Parsemer d'origan.

 

Cuire au four 25 minutes environ à 220°.

 

astuce: pour ma première utilisation de la pizza stone, j'ai posé la pâte à pizza directement dessus. Grave erreur. Ma pizza était magnifique mais difficile à découper.

Alors il vaut mieux préalablement beurrer (ou huiler) et fariner sa plaque.

 

 

Pâte à pizza (Thermomix)

Ayant reçu une plaque à pizza, the PIZZA STONE Emile Henry grâce à ma participation au concours Elle à table, je me suis lancée dans la confection de pizza maison.

Voici la recette de la pâte à pizza "A table avec Thermomix". Facile à faire!

 

Ingrédients:

- 10 g de levure de boulanger (moi j'ai mis de la pâte à levain bio de chez Biocoop)

- 100 g d'eau

- 100 g de lait

- 350 g de farine

- 1 cas d'huile d'olive

- 1/2 cac de sel

 

Préparation:

Mettre la levure émiettée, l'eau et 10 g de lait dans le bol et régler 1 minute 30 à 37° vitesse 2.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, l'huile et le sel et mixer 2 minutes sur fonction Epi en ajoutant 90 g de lait au bout d'une minute.

Mixer 10 secondes fonction sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. La laisser reposer 1 heure.

 

Pizza maison

Coût : €

Difficulté : ää

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Garniture :

-         4 tomates pour faire une sauce tomate maison

-         1 tomate

-         200 g de lardons

-         1 boîte de champignons

-         fromage : gruyère ou mozzarella ou parmesan

-         oignons

-         sel

-         poivre

-         origan

 

Pâte à pizza :

Pour les pressé(e)s : acheter une pâte toute prête

Pour les moins pressé(e)s :

-         250 g de farine

-         ½ cuillère à café de sel

-         1 sachet de levure de boulangerie sèche

-         150 ml d’eau tiède

-         2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Vous pouvez faire la recette à la force du poignet ou comme moi utiliser le robot J

Dans une terrine, mettre la farine. Faire un puits et ajouter l’eau tiède, l’huile d’olive, le sel et la levure. Mélanger progressivement les ingrédients. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois.

Couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant deux heures environ, c'est-à-dire lorsqu’elle a doublé de volume.

  

Garniture :

Pendant ce temps, faire une sauce tomate. Prendre une poêle, la huiler et y ajouter des oignons pelés et hachés. Ajouter les tomates pelées et découpées en dés. Remuer de temps à autre. Ajouter cumin, sel et poivre.

Dans une autre poêle, faire cuire les lardons avec un peu d’eau sans les saisir. Les égoutter.

 

Ensuite, mettre le four à préchauffer à 220° (th. 7-8) et en sortir la grille. Y mettre du papier sulfurisé et y étaler la pâte en forme de disque.  Ensuite ajouter un peu d’huile d’olive et la garniture c'est-à-dire la sauce tomate, les lardons, les champignons, une tomate en rondelles, le fromage. Parsemer d’origan voire arroser d’huile d’olive.

Faire cuire pendant 20 minutes environ.

Accompagner de salade.