Voici ma première pizza avec la pizza stone Emile Henry gagnée avec le ELLE à table. La recette de la pâte à pizza est issue "A table avec Thermomix". Facile à faire!
Ingrédients:
- 10 g de levure de boulanger (moi j'ai mis de la pâte à levain bio de chez Biocoop)
- 100 g d'eau
- 100 g de lait
- 350 g de farine
- 1 cas d'huile d'olive
- 1/2 cac de sel
Préparation:
Mettre la levure émiettée, l'eau et 10 g de lait dans le bol et régler 1 minute 30 à 37° vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, l'huile et le sel et mixer 2 minutes sur fonction Epi en ajoutant 90 g de lait au bout d'une minute.
Mixer 10 secondes fonction sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.
Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. La laisser reposer 1 heure.
Garniture
Ingrédients:
- 200 g d'oignons
- 40 g d'huile d'olive
- 800 g de tomates
- 100 g de lardons
- 200 g de mozzarella
- 2 tranches de jambon
- 1 cac d'origan séché
- poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 200° (th. 7).
Mettre les oignons épluchés et coupés en 2 dans le bol avec l'huile d'olive et mixer 6 secondes à vitesse 5.
Régler ensuite 5 minutes à 90° vitesse 4.
Etaler la pâte finement en l'étirant à la main sans appuyer et la poser sur une plaque légèrement huilée. Moi je l'ai directement travaillé sur la pizza stone.
Former un léger rebord qui retiendra la garniture pendant la cuisson.
Etaler le contenu du bol sur la pâte et couvrir avec une couche de fines rondelles de tomates.
saler et poivrer.
Parsemer de mozzarella coupée en fines lamelles.
Disposer des lardons.
Parsemer d'origan.
Cuire au four 25 minutes environ à 220°.
astuce: pour ma première utilisation de la pizza stone, j'ai posé la pâte à pizza directement dessus. Grave erreur. Ma pizza était magnifique mais difficile à découper.
Alors il vaut mieux préalablement beurrer (ou huiler) et fariner sa plaque.