Sur requête insistante, j'ai dû me lancer dans la confection d'une pizza sans sauce tomate!!! Il faut admettre que la crème liquide entière est une alternative idéale.
La recette de la pâte à pizza est issue du livre "A table avec Thermomix". Facile à faire! Vous pouvez aussi l'acheter prête à dérouler!
Pâte à Pizza (Thermomix)
Ingrédients:
- 10 g de levure de boulanger
- 100 g d'eau
- 100 g de lait
- 350 g de farine
- 1 cas d'huile d'olive
- 1/2 cac de sel
Préparation:
Mettre la levure émiettée, l'eau et 10 g de lait dans le bol et régler 1 minute 30 à 37° vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, l'huile et le sel et mixer 2 minutes sur fonction Epi en ajoutant 90 g de lait au bout d'une minute.
Mixer 10 secondes fonction sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.
Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. La laisser reposer 1 heure.
Garniture
Ingrédients:
- 200 g d'allumettes lardons
- 100 g d'emmental
- 2à 3 blancs de poireaux + 1 échalote
- 1 cac d'origan séché
- poivre, sel
- 50 g de crème liquide
Préparation:
Préchauffer le four à 200° (th. 7).
Émincer les poireaux et l’échalote et les faire suer dans l'huile d'olive. Bien cuire pendant 15 minutes à feu doux. Ajouter les allumettes de lardons. Réserver.
Étaler la pâte finement en l'étirant à la main sans appuyer et la poser sur une plaque légèrement huilée.
Former un léger rebord qui retiendra la garniture pendant la cuisson.
Étaler le contenu de la préparation et parsemer l'ensemble d'emmental. Verser la crème liquide.
Saler, poivrer et ajouter l'origan.
Cuire au four 25 minutes environ à 220°.