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oignons

  • Soupe de lentilles corail à l'indienne

    Avec les températures qui dégringolent et la pluie, rien ne vaut une petite soupe, vite faite bien faite et nourrissante ;)

    A ma grande surprise, mes goûteurs les plus réfractaires aiment les lentilles corail... le dahl passe comme une lettre à la poste donc la soupe aussi ;)

    Pour les épices, j'y vais mollo.

    soupe, lentilles corail, tomates, ail, oignons, mélange indien, curcuma, piment doux, kub

    Ingrédients pour 3-4 personnes :

    - 200 g de lentilles corail

    - 1 gousse d'ail

    - 1 oignon

    - 3 tomates

    - 1 kub

    - 750 g d'eau

    - 1 cac de mélange indien

    - 1 pincée de curcuma

    - 1 pincée de piment doux

    - poivre

    - huile d'olive

     

     

    Préparation:

    Préparer le bouillon.

    Faire suer dans l'huile d'olive l'ail et l'oignon émincé. Ajouter les lentilles corail et les faire revenir environ une minute en mélangeant bien à l'aide d'une spatule. Ajouter un peu de bouillon puis les tomates lavées et coupées en dés. Couvrir du reste de bouillon et ajouter les épices. Faire cuire environ 20 minutes. Mixer. Rectifier assaisonnement.
    Servir aussitôt.

     

    Si vous avez de la coriandre ou de la menthe fraîche ciselée, vous pouvez en ajouter.

     

     

  • Tartiflette

    Voici une recette de tartiflette pour 8 personnes. Pour "alléger", j'ai dégraissé les allumettes de lardons et j'ai utilisé de la crème liquide allégée à 5%.

    tartiflettes, pommes de terre, lardons, reblochon, fromage à raclette, oignons

    Ingrédients:

    - 10 pommes de terres de belle taille

    - 700 g d'allumettes de lardons

    - 1 gros oignon et demi

    - 300 g de reblochon (sans croûte)

    - 400 g de fromage à tartiflette

    - 60 cl de crème liquide allégée

    - sel, poivre

    tartiflettes, pommes de terre, lardons, reblochon, fromage à raclette, oignons

    Préparation:

    Faire cuire les pommes de terre pendant 8 minutes environ à la cocotte minute dans de l'eau bouillante salée.

    Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons émincés pendant 5 minutes.

    Dégraisser les lardons dans les faisant cuire dans de l'eau. Égoutter.

    Découper les tranches de fromage à raclette et de reblochon, les pommes de terre épluchées en rondelles.

    Dans un plat à gratin préalablement beurré, déposer successivement pommes de terres, oignon, lardons, fromages en salant et poivrant à chaque fois. Répéter l'opération deux fois. Bien recouvrir le dessus de fromage et déposer la crème liquide de manière homogène.
    Passer au four à 185°C pendant 40-45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

     

  • Burger maison

    Gardant un bon souvenir des burgers bios de New York, j'ai décidé d'en faire maison. Eh bien ma foi, c'était bon... Je n'ai pas assez réchauffé les pains au four par contre!

    Certains s'étonnent du prix des burgers faits maison au restau. Soyons honnête, c'est du boulot donc ça me semble justifié!

    burger maison, fromage, poivron, concombre, oignons, steack hâché, tomates, cornichon, moutarde salade

    Ingrédients pour 4 burgers

    - 4 pains burgers à la farine complète

    - 4 steacks hâchés

    - 8 tranches d'emmental

    - 1 gros oignon

    - 1/3 de concombre

    - 1/2 poivron jaune

    - 8 cornichons

    - 3 tomates grappe + tasbaco + piment doux + sel + poivre

    - quelques feuilles de salade

    - moutarde

     

    Préparation:

    Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon coupé en rondelles.

    Faire revenir dans un peu d'huile d'olive le poivron émincé et épépiné.

    Faire une sauce tomate en faisant cuire les dés de tomates dans un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes. Ajouter le tabasco, le sel, le poivre et le piment doux.

    Découper le concombre et les cornichons en rondelles.

    Cuire les steaks à la poêle dans un peu de beurre.

    Passer au four chaud les pains à 200° C pendant 3 minutes.

    Dressage

    Etaler un peu de moutarde puis la feuille de salade, la sauce tomate, le fromage, le steak, le concombre, les cornichons,  le fromage, les oignons, la sauce tomate.

    Servir aussitôt.

  • Pizza oignons, tomates, allumettes de lardons, champignons & emmental (Thermomix et Pizza Stone Emile Henry)

     

    Avec ce temps glacial, j'ai décidé de faire une pizza avec la pizza stone Emile Henry.

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    La recette de la pâte à pizza est issue du livre "A table avec Thermomix". Facile à faire!

    Pâte à Pizza (Thermomix)

    Ingrédients:

    - 10 g de levure de boulanger

    - 100 g d'eau

    - 100 g de lait

    - 350 g de farine

    - 1 cas d'huile d'olive

    - 1/2 cac de sel

     

    Préparation:

    Mettre la levure émiettée, l'eau et 10 g de lait dans le bol et régler 1 minute 30 à 37° vitesse 2.

    A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, l'huile et le sel et mixer 2 minutes sur fonction Epi en ajoutant 90 g de lait au bout d'une minute.

    Mixer 10 secondes fonction sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

    Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. La laisser reposer 1 heure.

     

     

    Garniture

     

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    Ingrédients:

    - 3 gros oignons

    - 40 g d'huile d'olive

    - 2 grosses tomates

    - 100 g de lardons

    - 100 g d'emmental

    - 1 boîte de champignons émincés ou 6 gros champignons frais

    - 1 cac d'origan séché

    - poivre

     

    Préparation:

    Préchauffer le four à 200° (th. 7).

    Emincer les oignons épluchés et les faire suer dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates lavées et coupées en dés. Bien cuire pendant 10 minutes à feu doux. Ajouter la moitié des champignons émincés coupés en petits morceaux et cuire l'ensemble encore 5 minutes environ. Réserver.

    Dégraisser les allumettes de lardons.

    Etaler la pâte finement en l'étirant à la main sans appuyer et la poser sur une plaque légèrement huilée.

    Former un léger rebord qui retiendra la garniture pendant la cuisson.

    Etaler le contenu de la préparation, les allumettes de lardons, le reste de champignons émincés et parsemer l'ensemble d'emmental.

    Saler, poivrer et ajouter l'origan.

    Cuire au four 25 minutes environ à 220°.

     

    Astuce : j'ai fait une énorme pizza. Vous pouvez tenter les mini-pizzas, ça doit être bon aussi!!!

  • La tortilla oignons-poireaux

    teasing de la semaine: la tortilla oignons-poireaux.

    omelette poireaux 3.jpg

  • Brochettes de dinde

    brochettes 2.jpg 

    Coût : €

    Difficulté : ä

     

    Préparation : 15 minutes

     

    Pour 8 brochettes :brochettes 7.jpg

    -         environ 1,8 kilo de filet de dinde

    -         2 poivrons

    -         4 tomates

    -         2 gros oignons

    -         huile d’olive

    -         herbes de provence

    -         thym

     

    Préparation :

    Découper le filet de dindes, les tomates, les poivrons en carrés et les oignons en rondelles épaisses. Enfiler ces morceaux dans un pique à brochettes dans l’ordre suivant : poivron, dinde, tomates, oignons et renouveler l’opération trois fois. Ensuite poser les brochettes dans un plat contenant de l’huile d’olive. Parsemer d’herbe de provence et de thym. Laisser mariner deux-trois heures tout en veillant à tourner les brochettes. Faire griller au barbecue.