J'ai repéré une recette de velouté de lentilles corail sur le blog de Papilles et Pupilles que j'ai adaptée par rapport à mon placard et à mon thermomix. Un délice!
lentilles corail
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Velouté de lentilles corail & lait de coco (Thermomix)
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Soupe de lentilles corail à l'indienne
Avec les températures qui dégringolent et la pluie, rien ne vaut une petite soupe, vite faite bien faite et nourrissante ;)
A ma grande surprise, mes goûteurs les plus réfractaires aiment les lentilles corail... le dahl passe comme une lettre à la poste donc la soupe aussi ;)
Pour les épices, j'y vais mollo.
Ingrédients pour 3-4 personnes :
- 200 g de lentilles corail
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 3 tomates
- 1 kub
- 750 g d'eau
- 1 cac de mélange indien
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de piment doux
- poivre
- huile d'olive
Préparation:
Préparer le bouillon.
Faire suer dans l'huile d'olive l'ail et l'oignon émincé. Ajouter les lentilles corail et les faire revenir environ une minute en mélangeant bien à l'aide d'une spatule. Ajouter un peu de bouillon puis les tomates lavées et coupées en dés. Couvrir du reste de bouillon et ajouter les épices. Faire cuire environ 20 minutes. Mixer. Rectifier assaisonnement.
Servir aussitôt.Si vous avez de la coriandre ou de la menthe fraîche ciselée, vous pouvez en ajouter.
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Dahl (ou curry) de lentilles corail
Ayant un excellent souvenir d'un dahl préparé par une indienne, je me suis lancée en ayant la main légère sur les épices.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 180 g de lentilles corail
- 3 tomates
- 400 ml d'eau + 1 kub
- 1 gousse d'ail + 1 échalote
- curry
- gingembre en poudre
- sel de céleri + poivre
Préparation:
Faire revenir dans l'huile d'olive l'ail, l'échalote émincés, les tomates lavées, coupées en dés. Ajouter les lentilles corail. Bien mélanger. Ajouter les épices et progressivement le bouillon afin que les lentilles ne brûlent pas.
Mijoter 20 minutes environ en remuant souvent.
Ajouter le sel de céleri et le poivre. Servir chaud.
On peut le manger nature ou en accompagnement...