Soupe de butternut épicée façon velouté

Alors qui dit baisse des températures dit soupe ! Et qui dit Octobre dit Butternut. Aujourd'hui, je vous propose donc non pas un velouté mais une soupe de butternut façon velouté, c'est-à-dire sans la crème...

Soupe de lentilles corail à l'indienne

Avec les températures qui dégringolent et la pluie, rien ne vaut une petite soupe, vite faite bien faite et nourrissante ;)

A ma grande surprise, mes goûteurs les plus réfractaires aiment les lentilles corail... le dahl passe comme une lettre à la poste donc la soupe aussi ;)

Pour les épices, j'y vais mollo.

Ingrédients pour 3-4 personnes :

- 200 g de lentilles corail

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon

- 3 tomates

- 1 kub

- 750 g d'eau

- 1 cac de mélange indien

- 1 pincée de curcuma

- 1 pincée de piment doux

- poivre

- huile d'olive

 

 

Préparation:

Préparer le bouillon.

Faire suer dans l'huile d'olive l'ail et l'oignon émincé. Ajouter les lentilles corail et les faire revenir environ une minute en mélangeant bien à l'aide d'une spatule. Ajouter un peu de bouillon puis les tomates lavées et coupées en dés. Couvrir du reste de bouillon et ajouter les épices. Faire cuire environ 20 minutes. Mixer. Rectifier assaisonnement.
Servir aussitôt.

 

Si vous avez de la coriandre ou de la menthe fraîche ciselée, vous pouvez en ajouter.