Soupe de lentilles corail à l'indienne

Avec les températures qui dégringolent et la pluie, rien ne vaut une petite soupe, vite faite bien faite et nourrissante ;)

A ma grande surprise, mes goûteurs les plus réfractaires aiment les lentilles corail... le dahl passe comme une lettre à la poste donc la soupe aussi ;)

Pour les épices, j'y vais mollo.

Ingrédients pour 3-4 personnes :

- 200 g de lentilles corail

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon

- 3 tomates

- 1 kub

- 750 g d'eau

- 1 cac de mélange indien

- 1 pincée de curcuma

- 1 pincée de piment doux

- poivre

- huile d'olive

 

 

Préparation:

Préparer le bouillon.

Faire suer dans l'huile d'olive l'ail et l'oignon émincé. Ajouter les lentilles corail et les faire revenir environ une minute en mélangeant bien à l'aide d'une spatule. Ajouter un peu de bouillon puis les tomates lavées et coupées en dés. Couvrir du reste de bouillon et ajouter les épices. Faire cuire environ 20 minutes. Mixer. Rectifier assaisonnement.
Servir aussitôt.

 

Si vous avez de la coriandre ou de la menthe fraîche ciselée, vous pouvez en ajouter.

 

 

Christophines gratinées

Ce week-end, j'ai relevé un défi: cuisiner un légume que je ne connaissais pas: les christophines. En regardant rapidement sur Internet, j'ai vu que souvent les gens les garnissaient ou en faisaient des gratins: information confirmée par mon frère lors de ses voyages.

Du coup, j'ai décidé de mixer les 2... Résultat garanti!

Ingrédients

3 christophines

+

béchamel

Ingrédients:

- 30 g de beurre

- 1 cuillère à soupe bombée de farine

- 250 ml de lait

- sel, poivre, mélange indien, piment doux

+

 

- 30 g de gruyère râpé

- 2 cas de chapelure

 

Préparation:

Faire cuire les christophines dans de l'eau bouillante pendant 25 minutes environ. Réserver.

Les couper en 2, enlever le noyau puis la chair.

Broyer légèrement la chair avec une fourchette.

Réaliser la béchamel : Bouillir le lait. Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine. Délayer en ajoutant progressivement le lait tiède et en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux. Remettre à chauffer à feu doux et laisser épaissir. Saler et poivrer. Ajouter le mélange indien et le piment doux.

Mélanger la béchamel avec la chair des christophines. Remplir les christophines évidées. Ajouter le gruyère et la chapelure.
Passer au four à 185°C pendant 25 minutes.

 

Les tapas Mudejar à ma façon

Je participe à la battle organisée par Knorr  ! Votez pour ma recette http://www.knorrmarmitebattle.fr/laRecette.php?id=289 si elle vous plaît!

En souvenir d'un tapas dénommé Mudejar dégusté à Saragosse en Espagne, je propose mes propres Mudejar.

 

Ingrédients pour 5 tapas :

 

 

- 125 g de riz basmati

- ½ cuiller à café de curry indien

- ½ cuiller à café de piment doux d'Espagne

- ½ cuiller à café de mélange indien

- 1 Marmite Knorr légumes

- 400 ml d’eau

- 1 gousse d'ail

- huile d’olive

+

- 50 g de parmesan

- 200 g de champignons de Paris

+

- tranches de saucisse de porc grillée (ou lard fumé fine) pour la décoration

 

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile et de l'ail les champignons de Paris émincés pendant 5 minutes.

Dans une sauteuse, faire revenir l’ail émincé et le riz basmati et faire blondir. Puis ajouter progressivement le bouillon de légumes Marmite de Knorr en mélangeant souvent. Au bout de dix minutes, verser les épices. Laisser mijoter encore dix bonnes minutes. Ajouter le parmesan et enfin les petits champignons de Paris. Verser dans les ramequins. Ajouter du parmesan. Passer au four cinq à dix minutes.

Décorer de rondelles de saucisse grillée (ou d'une tranche de lard fumé fine passée au four pendant 5 minutes). 

 

Risotto indien aux petits pois

 

Cette recette est idéale un lendemain de fêtes. Surtout s'il reste du vin blanc, des légumes, du parmesan...

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

- 200 g de riz basmati

- 100 g de petits pois cuits

- ½ cuiller à café de curry indien

- ½ cuiller à café de mélange indien

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 verre de vin blanc

- 300 ml d’eau

- oignon ou échalotte

- huile d’olive

+

- parmesan

- champignons cuits

 

Préparation :

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé et le riz basmati et faire blondir. Ajouter le verre de vin blanc. Puis ajouter progressivement le bouillon de volaille en mélangeant souvent. Au bout de dix minutes, verser les épices. Ajouter les petits pois cuits. Laisser mijoter encore dix minutes. C’est prêt. Vous pouvez accompagner de parmesan et champignons. C'est encore meilleur!