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chouchou
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Gâteaux Thoumieux (Paris)
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Christophines gratinées
Ce week-end, j'ai relevé un défi: cuisiner un légume que je ne connaissais pas: les christophines. En regardant rapidement sur Internet, j'ai vu que souvent les gens les garnissaient ou en faisaient des gratins: information confirmée par mon frère lors de ses voyages.
Du coup, j'ai décidé de mixer les 2... Résultat garanti!
Ingrédients
3 christophines
+
béchamel
Ingrédients:
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
- 250 ml de lait
- sel, poivre, mélange indien, piment doux
+
- 30 g de gruyère râpé
- 2 cas de chapelure
Préparation:
Faire cuire les christophines dans de l'eau bouillante pendant 25 minutes environ. Réserver.
Les couper en 2, enlever le noyau puis la chair.
Broyer légèrement la chair avec une fourchette.
Réaliser la béchamel : Bouillir le lait. Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine. Délayer en ajoutant progressivement le lait tiède et en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux. Remettre à chauffer à feu doux et laisser épaissir. Saler et poivrer. Ajouter le mélange indien et le piment doux.
Mélanger la béchamel avec la chair des christophines. Remplir les christophines évidées. Ajouter le gruyère et la chapelure.
Passer au four à 185°C pendant 25 minutes.