Alors qui dit baisse des températures dit soupe ! Et qui dit Octobre dit Butternut. Aujourd'hui, je vous propose donc non pas un velouté mais une soupe de butternut façon velouté, c'est-à-dire sans la crème...
Ingrédients:
- 1 butternut
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 5 graines de cardamome
- 5 clous de girofle
- 1 KUB
+
- ail des ours
- Graines de courge
Préparation:
Peler, épépiner et couper en morceaux la butternut. Faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive les morceaux de butternut. Couvrir d'eau (ne surtout pas dépasser le volume d'eau de la masse de butternut afin que la soupe reste épaisse par la suite). Ajouter les graines de cardamome, les clous de girofle (piqués dans l'oignon) et le KUB. Faire cuire pendant 20 minutes environ.
Mixer. Ajuster éventuellement le velouté à votre convenance en ajoutant un peu d'eau. Ajouter des graines de courges et saupoudrer d'ail des ours.
Servir chaud.
Et vraiment pour les plus gourmands, vous pouvez verser une pointe de crème liquide épaisse.
Commentaires
Superbe velouté bien gourmand.. Très belle présentation en prime. J'adopte de suite.