Pour avoir la recette c'est ici.
Noël
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Bûche Louane streusel, dacquoise, pommes vanille & mousse Dulcey
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Joyeux Noël
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Cake à la vanille d'après une recette de François Perret (Thermomix)
J'ai réalisé un cake à la vanille d'après une recette de François Perret, pâtissier du Ritz, que j'ai trouvée sur le blog d'An So et que j'ai adaptée. Pour le faire, j'ai utilisé le thermomix, un jeu d'enfant.
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Maison de Pain d'Epices (Guy Demarle)
Pour l'Avent ou Noël, je vous propose une maison de pain d'épices en forme de dômes.
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Bûche fondante pomme caramel (Guy Demarle)
Aujourd'hui je vous donne une recette effectuée lors d'un atelier Guy Demarle avec notre conseillère Françoise. Une recette simple et efficace.
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Mirliton à la confiture Framboise Willamette Bonne Maman (Défi Food)
J'ai accepté de participer au Défi Food lancé par Bonne Maman avec les pots de confitures envoyés. L'idée c'est de créer des biscuits ou desserts pour les fêtes de fin d'année avec les confitures. Je me suis lancée dans la confection de mirlitons. La confiture de framboises apporte une touche d'acidité intéressante à cet appareil un peu riche ;)
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Entremets Francky Vincent croustillant coco, dacquoise, mousse vanille fruits de la passion, mangue fraîche, fruits de la passion & litchis
Pour avoir la recette, c'est ici.
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Plateau de fromages (Noël)
Pour ne pas changer, un plateau de fromages de Ma Fromagerie Fine Balé.
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Joyeux Noël!
Cette année, pour le réveillon, ce sera une bûche fruits exotiques réalisée avec le moule Silikomart Magic Love ;)
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Carpaccio d'ananas, jus de citron vert & zestes, sucre de canne blond
Avant d'attaquer les fêtes ou entre deux repas festifs, rien ne vaut un dessert léger à base de fruits exotiques. J'ai bien cette super soupe de fruits qui déboîte. Mais j'ai aussi plus simple: le carpaccio d'ananas.
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Purée de panais facile et légère (Thermomix)
Ayant hérité d'un panais bio de taille imposante, j'ai décidé de faire une purée. J'avais ma petite idée avec un peu de crème et tout et tout. Et puis j'ai eu un contretemps, quand je suis revenue, les personnes avaient mangé ma purée de panais telle que je l'avais laissée en partant, c'est-à-dire sans beurre et sans crème et ils disaient "c'est super bon!". Moralité: ne pas changer la recette du hasard ;)
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Mini-dômes Pain d'épices de Noël
Avec Noël qui approche, voici une délicieuse recette de mini-dômes de pain d'épices.
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Feuilleté Hibou de Noël jambon, emmental, sauce tomate & crème
Après le Feuilleté sapin de Noël, je vous propose le Feuilleté Père Noël euh Hibou de Noël (on me dit que mon Père Noël ressemble à un hibou alors je m'incline).
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Tarte Céline Fruits d'automne et exotiques (Noël)
Pour avoir la recette, cliquez ici.
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Entremets Reine des Neiges: financier aux amandes, coulis de framboises gélifié, Mousse Ivoire Valrhona citron vert
Pour avoir la recette, c'est ici.
Bien évidemment vous aurez en tête pendant quelques jours "Libérée, Délivrée...."!!!
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Idées de desserts pour Noël
J-6 ou J-7 et vous n'avez toujours pas d'idées de desserts de Noël? Pas de panique, j'ai actualisé ma liste d'idées de desserts possibles.
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Bûchette financier, coulis de cassis gélifié & mousse Ivoire Valrhona citron vert + coulis de mûres/framboises
Pour une recette de Bûchette financier, coulis de cassis gélifié & mousse Ivoire Valrhona citron vert + coulis de mûres/framboises, RDV ici.
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Plateau de fromages de Noël (2014)
J'ai souvent des demandes pour les plateaux de fromages. Pour Noël, il a fait son grand retour cette année après une pause en 2013 la faute à un emploi du temps chargé m'empêchant d'aller à la Fromagerie Fine.
Alors cette année, je me suis organisée. Et dans mon sac, il y avait du Livarot fermier, de la Tomme de Savoie, du Comté 18 mois d'âge, du Napoléon et devant la qualité de ce qui va suivre, j'ai ajouté un autre Napoléon, cette fois 3 ans d'âge.
Je peux vous dire que personne ne loupe ce moment à la maison! Chacun a son préféré mais se laisse facilement tenter par les autres!
Tout était délicieux. Ma Fromagerie Fine des Balé porte bien son nom car cette échoppe vend des fromages bien affinés ;)
26, rue de Nemours 35000 Rennes
Et en plus ils font plein de marchés...
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Dôme dacquoise noisettes, coulis de cassis gélifié & mousse Ivoire Valrhona citron vert
Voici le second dessert de Noël que j'ai réalisé pour le 25 et que Pauline appelle joliment la Maison des Esquimaux ;). La recette est disponible ici.
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Bûchette dacquoise noisette, feuillantine & mousse Caramélia Valrhona OU bûchette Duo feuillantine & mousse légère Caramélia
Pour avoir la recette, RDV sur mon blog de pâtisserie ici.
