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carpaccio

  • Carpaccio d'ananas, jus de citron vert & zestes, sucre de canne blond

    Avant d'attaquer les fêtes ou entre deux repas festifs, rien ne vaut un dessert léger à base de fruits exotiques. J'ai bien cette super soupe de fruits qui déboîte. Mais j'ai aussi plus simple: le carpaccio d'ananas.

    carpaccio, ananas, citron vert, sucre blond de canne

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  • Carpaccio kaki & fruit de la passion

    J'ai remarqué un vif intérêt pour les kakis. Après mes verrines, voici une recette toute simple: un carpaccio de kaki avec des fruits de la passion.

    carpaccio, kaki, fruits de la passion

    Ingrédients pour 4 personnes:

    - 1 gros kaki

    - 2 fruits de la passion

    - 15 g de sucre blond bio

     

    Préparation:

    Peler et couper en deux le kaki. Enlever éventuellement les parties un peu blanchâtres. Couper en fines tranches. Disposer dans un plat de service. Verser le contenu de deux fruits de la passion. Saupoudrer légèrement de sucre blond bio.

    Servir.