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Carpaccio d'ananas, jus de citron vert & zestes, sucre de canne blond

Avant d'attaquer les fêtes ou entre deux repas festifs, rien ne vaut un dessert léger à base de fruits exotiques. J'ai bien cette super soupe de fruits qui déboîte. Mais j'ai aussi plus simple: le carpaccio d'ananas.

carpaccio, ananas, citron vert, sucre blond de canne

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 petit ananas de la réunion à maturité

- 1 citron vert

- 2 cuillères à soupe rase de sucre de canne blond

 

Préparation:
Eplucher l'ananas et tailler de fines tranches d'ananas. Déposer des zestes de citron vert, du sucre blond de canne, de jus de citron vert. Bien mélanger. Laisser macérer 30 minutes minimum.
Servir frais.

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