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Bûche fondante pomme caramel (Guy Demarle)

Aujourd'hui je vous donne une recette effectuée lors d'un atelier Guy Demarle avec notre conseillère Françoise. Une recette simple et efficace.

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Ingrédients:

- 4 pommes

- 120 g de sucre en poudre

- 12 morceaux de sucre

- 6 oeufs

- 400 g de lait

- 1 cuillère à soupe de Maïzena

- 30 g de beurre

 

Préparation:

 

Peler et couper les pommes en morceaux. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les pommes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Faire le caramel dans une casserole avec les morceaux de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Faire cuire à feu doux jusqu'à obtenir un caramel ambré. Verser aussitôt dans le moule Bûche.Ajouter les pommes en les étalant bien. 
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
Porter à ébullition le lait. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la Maïzena et mélanger. Ajouter le lait en filet en mélangeant bien. Verser la préparation dans le moule.

les pommes vont peut-être remontées. Ce n'est pas grave.

Placer la toile SILPAT sur le moule.
Faire cuire 45 minutes.

Réserver. Démouler.
Servir frais.

 

Astuce: si vous faites la recette dans des moules individuels, cuire 30 minutes.

 

 

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