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Cake à la vanille d'après une recette de François Perret (Thermomix)

J'ai réalisé un cake à la vanille d'après une recette de François Perret, pâtissier du Ritz, que j'ai trouvée sur le blog d'An So et que j'ai adaptée. Pour le faire, j'ai utilisé le thermomix, un jeu d'enfant.

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Ustensile: moule à bûche Guy Demarle

 

Ingrédients:

  • 115 g de beurre
  • 250 g de sucre semoule
  • 2 petits œufs
  • 1 gousse 1/2 de vanille
  • 3 g de sel fin
  • 165 g de crème liquide entière
  • 210 g de farine
  • 4,5 g de levure chimique

 

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Préparation:

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un robot mixeur, mélanger le beurre découpé en petits morceaux, le sucre, les grains de vanille et le sel en programmant le thermomix vitesse 3 pendant 30 secondes. Eteindre et à l'aide d'une spatule, racler autour du blender les ingrédients vers le centre. Incorporer les œufs en programmant le thermomix vitesse 3 pendant 30 secondes puis ajouter la farine tamisée avec la levure et enfin la crème en programmant le thermomix vitesse 3 pendant 30 secondes. Vérifier que l'ensemble de la préparation est bien homogène. verser l’appareil à cake dans le moule à bûche.
Passer au four à 160°C pendant 45 minutes puis à 150°C pendant 15 à 20 minutes. Vérifier si le cake est cuit à l'aide de la lame d'un couteau.
Réserver. Dérouler. Décorer. Servir froid.

 

 

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