En lisant le livre "Mon cours de cuisine - Les basiques", j'étais ravie de voir cette recette de sauce tomate que je faisais déjà avant de l'avoir, notamment quand il y a énormément de tomates cerise dans le jardin familial. Cette sauce est plus intense et goûtée!
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 kilo de tomates cerise
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de persil
- huile
- sel, poivre
- cumin et curry
Préparation:
Faire revenir dans une poêle huilée, l'oignon et l'ail émincé sans les laisser colorer. Ajouter les tomates cerise lavées, équeutées et coupées en deux et le persil émincé. Saler, poivrer. Ajouter le cumin et le curry. Laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux. Le mélange doit réduire et prendre une certaine consistance!
Dans un souci de perfection, j'utilise une passoire afin d'obtenir une sauce sans peau ni pépins. Ensuite, je rectifie l'assaisonnement.
Evidemment, faire de la sauce tomate maison, ça demande un peu de temps mais c'est tellement bon!
amie présente dans la cuisine, qui n'aime pas cuisiner mais qui s'y connaît en cuisine, me dit de rajouter du citron, ce que j'ai fait... et ma fois, c'est très bon. Je pensais avoir quelques difficultés à dresser le caramel dans l'assiette. Et là, grande surprise, il est assez malléable.