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Avec l'été et les températures très élevées voire caniculaires, rien de mieux qu'une salade de quinoa Keïal et de légumes du jardin ou du marché. Je vous recommande vraiment cette marque de quinoa car il est délicieux. Chargée de la récolte du jardin, j'ai notamment ajouté du radis noir et des pois plats (ou mange tout) aux tomates et avocat du marché. Vous pouvez accompagner cette salade de tranches de jambon ou de thon. Cette recette a eu beaucoup de succès à table.
Bon j'ai soumis ma recette de choux salés au Livarot et radis noir au ELLE à TABLE qui l'a retenue: http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Recette-d-Internaute/Recettes/Choux-sales-au-livarot-et-radis-noir-2013358#comment.
C'est le Livarot de La Fromagerie Fine Balé qui m'a inspiré... et mon papy qui raffole de ce fromage :)
Ingrédients:
La pâte à choux
125 g d'eau
2,5 g de sel
44 g de beurre
75 g de farine 125 g d'oeufs (environ 2 gros oeufs)
Garniture
1 Livarot fermier
1 gros radis noir
2 tomates
1 tranche de jambon
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de xéres (ou de cidre) sel, poivre
Préparation :
La garniture : préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de xéres, du sel et du poivre.
Ôter la croute du Livarot, le couper en petits morceaux, le mélanger avec le jambon émietté, les tomates coupées en dés et les fines lamelles de radis noir pelé.
Ajouter la vinaigrette, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Ouvrir les choux en deux et les garnir avec cette préparation
NB :
Voici mes chouquettes au Livarot, recette que j'ai soumise au ELLE à TABLE et qui l'a retenue: http://cuisine.elle.fr/Elle-a-Table/Recette-d-Internaute/Recettes/Choux-sales-au-livarot-et-radis-noir-2013358#comment.
Je ne mets pas ma recette car je joue pour le concours Elle à Table. J'espère que ma recette est passée car leur site fonctionnait mal ce matin.
Croisons les doigts...
Une salade toute simple...
Pour 2 personnes:
- 1 gros radis noir
- 1 tranche de jambon
- quelques feuilles de mâche
- 4 noix
- huile d'olive, vinaigre, sel, poivre
Préparation:
Dans un saladier, mélanger la mâche, les tagliatelles de radis noir, la tranche de jambon coupée en morceaux et les cerneaux de noix.
Assaisonner.
C'est déjà prêt!
On hésite toujours à cuisiner du radis noir. Comment le servir? Et surtout comment le faire manger aux enfants? Pas de panique, avec Halloween, j'ai décidé de faire une sorte de mise en plis à Mme Bout de Courgette.
Ingrédients pour 10 pics:
- 1 radis noir moyen
- 1 tranche de jambon blanc
Préparation:
Peler le radis noir. A l'aide d'un économe, faire des tranches fines dans le sens de la longueur. (Pour les pros de la mandoline, utilisez-là. Moi je n'en ai pas. Mais si quelqu'un a une mandoline de qualité et qui ne râpe pas en même temps les doigts, ça m'intéresse de connaître la marque!)
Tailler le jambon à la taille de chaque tranche de radis noir. Puis rouler une tranche de radis et et de jambon ensemble. Poser un pic.
Pour servir, les dresser sur un bout de courgette par exemple.
Pour faire, les yeux et la bouche, j'ai utilisé des clous de girofle, effet garanti :)
Que faire des chutes de radis noir et de jambon? Une salade pardi !
Comme je suis aphone, je ne peux plus parler... alors je cuisine.
Et à partir de 2 ingrédients : radis noir et hambon, je vous propose 3 recettes à venir:
pour l'apéritif, pics radis noir et jambon
pour l'entrée, le millefeuille radis noir-jambon
pour le fromage: la salade radis noir, jambon, mâche, noix
Bon appétit!
Le radis noir est un produit qui occupe de plus en plus les étals des marchés et donc les jardins. C'est un produit un peu trop méconnu et on ne sait pas toujours comment le préparer.
Plus il est coupé finement, meilleur c'est. Alors j'ai eu l'idée de faire des tagliatelles de radis noir avec un économe.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 grosses tomates
- 1 radis noir
- 1 cas de parmesan râpé
- 2 feuilles de basilic frais
- huile d'olive
- vinaigre
- sel + poivre
+
- ail
Préparation:
Faire une vinaigrette. Pour un goût prononcé, ajouter de l'ail émincé puis les tomates découpées en dés, les tagliatelles de radis, le parmesan et le basilic. Bien mélanger le tout. Dresser!