Avec l'été et les températures très élevées voire caniculaires, rien de mieux qu'une salade de quinoa Keïal et de légumes du jardin ou du marché. Je vous recommande vraiment cette marque de quinoa car il est délicieux. Chargée de la récolte du jardin, j'ai notamment ajouté du radis noir et des pois plats (ou mange tout) aux tomates et avocat du marché. Vous pouvez accompagner cette salade de tranches de jambon ou de thon. Cette recette a eu beaucoup de succès à table.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 200 g de quinoa Kéïal
- des pois plats cuits
- 1 gros radis noir
- 2 tomates
- 1 avocat
- persil
- 1 peu de jus de citron
- huile d'olive + vinaigre
- sel
Préparation:
Cuire le quinoa dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Rincer. Égoutter dans une passoire.
Cuire les pois plats dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.
Rincer les tomates, le persil.
Tailler les tomates en dés. Émincer le persil.
Peler le radis noir et réaliser des tagliatelles à l'aide d'un économe.
Couper l'avocat en deux. Enlever le noyau et tailler de fines lamelles. Les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
Dans un récipient, mélanger tous les légumes avec le quinoa froid. Ajouter l'huile d'olive, le sel. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Quinoa offert
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