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En ce moment, j'avoue je propose des recettes sympas avec des produits a priori peu bankables. Après le chou-fleur, je vous propose la tarte salée à la citrouille. Ce légume un brin fade se marie à merveille avec le salé donc allumettes de lardons et emmental. Mais surtout, la citrouille a pour vertu: la satiété. Vous m'en direz donc des nouvelles de cette recette !
Comment faire un dessert sympa sans difficulté? La verrine fromage blanc avec des fruits et un gâteau sec...
Aujourd'hui c'est framboise & Gavottes.
Ingrédients pour 5 personnes:
- 400 g de fromage blanc
- 100 g de crème fraîche
- 250 g de framboises
- 50 à 75 g de sucre en fonction des fruits
+
- 10 gavottes
Préparation:
Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, les framboises et le sucre. Réserver.
Au moment de servir, décorer de deux gavottes.
Pour des amuse-bouche équilibrés, je souhaitais utiliser du radis noir. J'ai vite trouvé une recette sur journaldesfemmes. Facile et bonne!
Ingrédients pour 10 toasts :
- 1/2 radis noir
- 1 belle tranche de saumon fumé
- 30 g de crème fraîche
- cumin
-ciboulette
Préparation:
Peler et couper le radis noir en rondelles .
Y déposer le mélange crème fraîche, saumon coupé en dés, cumin.
Décorer de ciboulette émincée.
Réserver.
L'été, on privilégie les desserts faciles à faire et frais. Je vous propose donc les verrines palet breton - fromage blanc, compotée de rhubarbe/fraise (apprise chez le pâtissier J.L Coupel de Rennes) auxquelles vous pouvez ajouter un peu de fruit de la passion frais.
Ingrédients pour 5 grosses verrines:
- 10 palets bretons ou galettes...
- 400 g de fromage blanc + 200 g de crème fraîche + 3 cas de sucre bombée
- compotée de rhubarbe/ fraise : 350 g de rhubarbe + 100 g de fraise (mais vous pouvez en mettre plus si vous préférez) + 60 g de sucre + vanille en poudre ou en gousse
- 1 fruit de la passion mûr
+
- 5 gavottes pour la décoration
compotée de rhubarbe
La veille:
Eplucher et tailler en petits tronçons la rhubarbe. Saupoudrer de sucre et laisser macérer toute la nuit avec la vanille.
Le lendemain:
Aajouter les fraises équeutées. Laisser macérer deux heures. Mettre sur le feu et cuire en remuant souvent pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir.
Préparation des verrines:
Disposer les palets émiettés au fond de la verrine. Ajouter ensuite une couche de fromage blanc-crème fraîche-sucre prélablement mélangé, une couche de compotée, quelques miettes de palets bretons, une couche de fromage blanc-crème fraîche-sucre et un peu de fruits de la passion frais pour terminer. Si vous trouvez ce dernier un peu acide, ajoutez un tout petit peu de sucre en poudre dessus.
Si vous n'avez pas de fruit de la passion, décorer de palets bretons émiettés!
Servir avec une gavotte!
Conseils:
Si vous avez beaucoup de rhubarbe dans votre jardin, n'hésitez pas à la congeler une fois pelée et coupée en petits tronçons.
Le dessert tout simple qui plaît et qui passe bien en fin de repas!!!
Ingrédients pour 4 coupes :
- 200 g de fraises gariguettes
- 5 cl de crème fraîche
- 400 g de fromage blanc
- 2 cas de sucre
+
- biscuits de reims
- menthe
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le fromage blanc et le sucre. Ajouter les fraises coupées en morceaux .
2 options:
soit mélanger à la main afin de colorer un peu le mélange tout en gardant les morceaux de fraises
soit mixer.
Verser dans les coupes. Mettre au frigo pendant 1 heure au moins. Au moment de servir, décorer d'une fraise voire d'un biscuit de Reims et une feuille de menthe.
Quand j'ai lu la recette sur un blog, ça me semblait assez simple... En fait, c'est assez technique et faut être patient... La première tournée, j'ai cru rater, heureusement mon frère m'a démontré qu'on pouvait rattraper le coup... la preuve:
Ingrédients:
- 100 g de sucre semoule
- 40 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
Conseil: préparer toutes vos pesées avant de commencer afin de procéder rapidement.
Préparation:
Faire chauffer le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne du caramel. Hors du feu, ajouter progressivement le beurre puis la crème fraîche en mélangeant à l'aide d'un fouet. Il est possible que se forme une boule de pâte autour de la crème fraîche. C'est normal. Elle va se réduire en poursuivant la cuisson pendant 5 à 10 minutes sans cesser de mélanger. Quand le mélange devient suffisamment homogène et compacte, verser le dans un pot à confiture.
Conserver au réfrigérateur.
ps: mon frère a inventé la tarte aux prunes au salidou...
