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Pour des amuse-bouche équilibrés, je souhaitais utiliser du radis noir. J'ai vite trouvé une recette sur journaldesfemmes. Facile et bonne!
Ingrédients pour 10 toasts :
- 1/2 radis noir
- 1 belle tranche de saumon fumé
- 30 g de crème fraîche
- cumin
-ciboulette
Préparation:
Peler et couper le radis noir en rondelles .
Y déposer le mélange crème fraîche, saumon coupé en dés, cumin.
Décorer de ciboulette émincée.
Réserver.
Cette recette de Martine vous enchantera. Je vous délivre une deuxième version avec des épices différentes.
Version officielle
Ingrédients :
- 4 petites courgettes
- 1 citron jaune ou vert
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons frais
- cumin
- coriandre fraîche
- menthe fraîche
- huile d’olive
- sucre
Préparation :
Dans une sauteuse, faire revenir dans 3 cuillers à soupe d’huile d’olive, 2 oignons frais émincés, une gousse d’ail hâchée et 4 courgettes coupées en petits cubes. Poudrer d’un peu de cumin, de sel, de poivre et de coriandre fraîche ciselée. Mélanger et ajouter 2 cuillers à soupe de citron et une cuiller à soupe de sucre. Laisser confire 25 minutes sans couvercle à feu doux. Servir froid avec de la menthe fraîche ciselée en garniture.
Version officieuse
Ingrédients :
- 4 petites courgettes
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons frais
- cumin
- piment moulu d’Espagne
- Tabasco®
- huile d’olive
- sirop d’agave
Préparation :
Dans une sauteuse, faire revenir dans 3 cuillers à soupe d’huile d’olive, 2 oignons frais émincés, une gousse d’ail hâchée et 4 courgettes coupées en petits cubes. Poudrer d’un peu de cumin, de sel, de poivre, de piment moulu d’Espagne et de quelques gouttes de Tabasco®. Mélanger et ajouter 3 cuillers à soupe de sirop d’agave. Laisser confire 25 minutes sans couvercle à feu doux. Servir froid avec du persil frais en garniture.