Cette recette de Martine vous enchantera. Je vous délivre une deuxième version avec des épices différentes.
Version officielle
Ingrédients :
- 4 petites courgettes
- 1 citron jaune ou vert
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons frais
- cumin
- coriandre fraîche
- menthe fraîche
- huile d’olive
- sucre
Préparation :
Dans une sauteuse, faire revenir dans 3 cuillers à soupe d’huile d’olive, 2 oignons frais émincés, une gousse d’ail hâchée et 4 courgettes coupées en petits cubes. Poudrer d’un peu de cumin, de sel, de poivre et de coriandre fraîche ciselée. Mélanger et ajouter 2 cuillers à soupe de citron et une cuiller à soupe de sucre. Laisser confire 25 minutes sans couvercle à feu doux. Servir froid avec de la menthe fraîche ciselée en garniture.
Version officieuse
Ingrédients :
- 4 petites courgettes
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons frais
- cumin
- piment moulu d’Espagne
- Tabasco®
- huile d’olive
- sirop d’agave
Préparation :
Dans une sauteuse, faire revenir dans 3 cuillers à soupe d’huile d’olive, 2 oignons frais émincés, une gousse d’ail hâchée et 4 courgettes coupées en petits cubes. Poudrer d’un peu de cumin, de sel, de poivre, de piment moulu d’Espagne et de quelques gouttes de Tabasco®. Mélanger et ajouter 3 cuillers à soupe de sirop d’agave. Laisser confire 25 minutes sans couvercle à feu doux. Servir froid avec du persil frais en garniture.