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Moi aussi, je voulais mes balais de sorcières pour Halloween: ça paraît simple mais en fait ça ne l'est pas vraiment ! Il faut le fromage adéquat: c'est-à-dire un qui se modèle bien! Ensuite, il faut de la belle ciboulette :) Enfin de la précision! Et surtout, c'est aussi bon que beau!
Ce n'est pas parce que je ne mange pas de poisson que je ne le cuisine pas. Je suis juste limitée pour l'assaisonnement alors je trouve toujours un goûteur pour rectifier...
Ingrédients pour 16 verrines:
- 4 tranches de saumon fumé
- guacamole: 2 avocats, 1 citron, 1 pointe de crème fleurette, sel, poivre, tabasco, paprika
- fromage blanc: 5 cas bombées + 5 tiges de ciboulette ciselées, sel-poivre
- 16 crevettes
- 3 batons de surimi
Préparation:
Disposer dans l'ordre, le saumon émincé, le guacamole (mixer la chair de l'avocat, le jus de citron, la crème fleurette puis assaisonner), le fromage blanc/ciboulette, la crevette et une rondelle de surimi.
Réserver.
Pour des amuse-bouche équilibrés, je souhaitais utiliser du radis noir. J'ai vite trouvé une recette sur journaldesfemmes. Facile et bonne!
Ingrédients pour 10 toasts :
- 1/2 radis noir
- 1 belle tranche de saumon fumé
- 30 g de crème fraîche
- cumin
-ciboulette
Préparation:
Peler et couper le radis noir en rondelles .
Y déposer le mélange crème fraîche, saumon coupé en dés, cumin.
Décorer de ciboulette émincée.
Réserver.
Trio de mini-cakes à la ciboulette confectionnés avec les moules flexipan de ELLE PASSIONS.
Ingrédients pour 30 empreintes:
- 10 brins de ciboulette.
- 1 oeuf
- 75 ml de lait
- 2 cas d'huile
- 75 g de farine
- 1/4 de cac de levure
- sel et poivre
+
- tomates cerise + gruyère + moutarde
- miettes de thon
- dés de jambon
Préparation:
Hâcher la ciboulette.
Battre un oeuf. Fouetter avec le lait, l'huile, la farine, la levure. Salez et poivrer. Pour ceux qui ont le Thermomix: mettre tout dans le bol et mixer. Vous êtes sûr de l'absence de grumeaux...
Remplir les empreintes au 2/3.
1) Ajouter des lamelles de tomates cerise, de la moutarde, du gruyère et de la ciboulette.
2) Ajouter des miettes de thon et de la ciboulette.
3) Ajouter des dés de jambon et de la ciboulette.
Passer au four 15-20 minutes th° 185. Démouler. C'est déjà prêt! C'est très économique, facile à faire et bon!
Vous l'aurez compris, j'ai utilisé mes trois planches d'empreintes carrés, rectangles, spirales avec 3 déclinaisons différentes.