Le pata negra, c'est mon petit luxe si je vais en Espagne ou en France, dans un restaurant de qualité qui en propose ou à la grande épicerie (Bon Marché) de Paris. Alors quand la boutique en ligne Pata Negra m'a proposé un de leurs produits, j'ai répondu positivement.
Le Pata Negra Bellota c'est un jambon ibérique issu d'un cochon neoir (en tout cas, il n'est pas rose comme ceux que l'on voit en France) élevé en plein air en Espagne, qui se nourrit notamment de glands. C'est cette consommation de glands qui va faire la qualité de ce jambon. Et bien évidemment entre également en compte l'affinage.
Le Pata Negra Bellota c'est le comme du caviar de la charcuterie... Samedi dernier dans le journal de TF1 de 20h, ils ont d'ailleurs consacré un reportage à ce jambon.
