Toast pommes cuites & Pata Negra Bellota Maldonado

Le pata negra, c'est mon petit luxe si je vais en Espagne ou en France, dans un restaurant de qualité qui en propose ou à la grande épicerie (Bon Marché) de Paris. Alors quand la boutique en ligne Pata Negra m'a proposé un de leurs produits, j'ai répondu positivement.

Le Pata Negra Bellota c'est un jambon ibérique issu d'un cochon neoir (en tout cas, il n'est pas rose comme ceux que l'on voit en France) élevé en plein air en Espagne, qui se nourrit notamment de glands. C'est cette consommation de glands qui va faire la qualité de ce jambon. Et bien évidemment entre également en compte l'affinage.

Le Pata Negra Bellota c'est le comme du caviar de la charcuterie... Samedi dernier dans le journal de TF1 de 20h, ils ont d'ailleurs consacré un reportage à ce jambon.

 

Tartine lardons gaperon

Le Gaperon est un fromage au poivre et à l'ail donc avec beaucoup de goût. Idéal pour les soupes, salades et ... tartines.

Ingrédients:

- 2 grosses tranches de pain de campagne

- 100 g d'allumettes ou de lardons

- 1/4 de gaperon

+

- Huile d'olive

 

Préparation:

Dégraisser les lardons. Vous pouvez commencer par verser un peu d'huile d'olive sur la tartine. Ensuite étaler les lardons et les tranches de gaperon. Passer au four pendant 5 minutes.  Dégustez immédiatement.

Tartine munster-lardons

Le Munster a cet avantage de fondre rapidement au four et de recouvrir aisément une tartine d'où la tartine munster-lardons.

Ingrédients pour 4 grandes tartines :

- 4 tranches de pain de campagne

- 100 g d'allumettes

- 120 g de munster

+

- épices, herbes (moi c'est origan)

 

Préparation:

Sur les tartines, étaler des fines tranches de munster puis ajouter les lardons préalablement dégraissés dans une poêle.

Passer au four pendant 5 à 10 minutes.

 

Tartines avocat-concombre-bacon grillé

Je suis fan du mélange croquant et fondant de l'union de l'avocat et du concombre, alors avec une touche salée, j'ai eu l'idée d'une tartine avocat-concombre-bacon grillé. J'ai testé deux sortes de tartines: les rondes et les rectangles. Les premières sont idéales pour un apéritif dinatoire, les secondes pour un repas plateau solitaire...

Ingrédients pour 4 tartines :

- 1 avocat bien mûr

- 6 tranches de bacon

- 1 moitié de concombre

- basilic ou origan

+ sel...

 

Voici les différentes déclinaisons possibles:

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