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Le smoothie est la solution idéale pour utiliser des fraises un peu mûres et se rafraîchir lors des températures élevées! Et si vous avez le Thermomix, c'est un jeu d'enfant! J'ai complètement improvisé par rapport au contenu du frigo. Si vous voulez faire un goûter complet, servir avec des petits gâteaux. J'ai découvert ceux de Michel Châtillon. Une tuerie! Si vous passez dans le 29 à Pleyben ou si vous voulez tester, rdv sur leur site Internet.
Faire des galettes maison? Un jeu d'enfant!
Mardi c'est la Chandeleur et qui dit Chandeleur dit crêpes. Si vous avez un Thermomix, aucune excuse pour ne pas en faire. Un jeu d'enfant ;)
Un dimanche matin tu te lèves trop tard (le midi donc) et donc tu dois te résoudre à faire du pain maison parce qu'il n'y en a plus. J'ai bien évidemment fait appel à Thermomix... et ma plaque Guy Demarle. Comme j'avais peur de rater, j'ai commencé par utiliser 500 g de farine. Mon test étant concluant, la prochaine fois, j'utilise 750 g.
Des fois, je fais des expériences. J'ai testé les gaufres salées pour un apéritif dînatoire. Ma foi, j'ai trouvé ça pas mal.
Comme il me restait du glaçage nappage blanc après avoir confectionné ma bûche PSG 3 chocolats, j'ai décidé de faire des gaufres au Thermomix histoire de rentabiliser. J'ai ajouté quelques billes croustillantes chocolat noir Valrhona. Une tuerie ;)
Ayant récemment refait un cours de cuisine Thermomix avec ma cousine (c'est toujours bien d'écouter les conseils ou les bonnes recettes), j'ai repensé à la recette de la purée de carottes thermomix qui est facile et délicieuse.
Un petit plan détox apres les agapes de Noël: le "velouté" de chou fleur Thermomix. Facile à faire, bon et pas calorique.
Ayant de délicieux boudins maison et des pommes, j'ai décidé de faire une tarte tatin boudin et pommes. La recette est légèrement inspirée de celle-ci. J'ai utilisé le moule tablette Guy Demarle.
Que faire avec de la butternut à part de la soupe? Un gratin pardi! Pour faire passer la sauce, gratiner avec du fromage, ça passe comme une lettre à la poste. Je me suis un peu inspirée de la recette ici.
En ce moment, la nature est très généreuse. Là j'ai un sacré pied de basilic. Je ne veux pas le perdre alors je me suis un peu creusée les méninges pour réaliser une nouvelle recette. J'ai un peu farfouillé sur Internet. Je n'ai pas trouvé mon bonheur (je voulais un gâteau salé pour l'apéritif réalisé dans mon moule tablette Guy Demarle) mais une blogueuse s'en rapprochait donc je m'en suis inspirée ici. J'étais contente du résultat. Bon faut aimer le pesto sinon s'abstenir!
Que faire avec 1 kilo de groseilles bien mûres quand on en a déjà congelé 1 semaine auparavant ? De la gelée. Pour la petite histoire s'y sont ajoutées 5 grosses mûres... ramassées par une enfant...
Le choix de la gelée étant pris, tu penses au travail que cela va nécessiter sachant que tu as des quetsches qui attendent également leur tour. Alors tu utilises ton thermomix pour faciliter le travail!
Ce qui est intéressant avec cette gelée, c'est sa couleur: idéale pour réaliser des inserts gélifiés ou des miroirs pour des entremets.
(Dexter sors de ce pot)
Je fais régulièrement des coulis de fraises. Cette fois, j'ai innové: fruits rouges. J'ai ramené de chez ma cousine de belles baies de groseilles et cassis. Je les ai mélangées avec des framboises fraîches d'un producteur local. La texture était sublime pour faire une charlotte aux fruits rouges.
Avec un reste de lait fermier, j'ai préparé une crème au café NES.
Forte de ma première bavaroise, j'ai récidivé pour la fête des Pères. Cette fois, la bavaroise est à la vanille et servie avec un coulis de fraises. Verdict: un pur délice!
Pour une fois, j'ai gardé des fanes de radis, pour la simple et bonne raison qu'elles étaient bio, pour en faire un velouté.
Ingrédients pour 3-4 personnes :
- 1 belle botte de fanes de radis
- 4 pommes de terre (400g)
- 500 g d'eau
- 1 KUB
- 1 oignon + 1 oignon rouge
- 10 cl de lait concentré non sucré
Préparation:
Bien laver les fanes de radis en ôtant les tiges.
Dans le bol, mixer 5 secondes vitesse 6 les deux oignons épluchées. Puis ajouter les fanes. Mixer 5 secondes vitesse 6.
Ajouter les pommes de terre épluchées, lavées et coupées et en cubes, l'eau et le kub. Programmer 20 minutes, vitesse 1, sens inverse.
Ajouter le lait concentré.
Mixer 1 minute vitesse 6.
Ajuster la consistance et l'assaisonnement.
Servir chaud.
Des fois, j'ai des demandes (ou commandes) précises: des macarons fruit de la passion ou plus récemment galette de pommes de terre. Des fois, faut être patient. Après 8 mois d'attente, je pense que les macarons vont enfin pointer le bout de leur nez d'ici 15 jours. Des fois, je suis rapide. J'aime les criques donc je me suis hâtée.
Thermomix c'est bien. Mais Thermomix ne fait pas tout. Par exemple, il ne râpe pas. Or pour moi, pour réussir une crique, il faut que les pommes de terre soient râpées. Qu'à cela ne tienne, j'ai fait une exception. J'ai essayé de faire autrement. Le risque avec le Thermomix c'est de trop broyer les pommes de terre et de chercher à la dégustation leur présence.
De plus, la pomme de terre donne de l'eau, si bien qu'il est impossible de les égoutter dans le thermomix alors j'ai décidé d'ajouter un peu de Maïzena pour lier l'ensemble.
Ingrédients pour une grosse crique (4-5 personnes)
- 800 g de pommes de terre épluchées
- 2 oeufs
- 30 g de maïzena
- sel, poivre, piment doux
- 50 g de beurre + 25 g
Préparation:
Éplucher les pommes de terre, les lavez et les essuyer avec du papier absorbant (la patate donne un peu d'eau sinon). Verser dans le bol avec les oeufs, la maïzena, sel, poivre et piment doux.
Mixer vitesse 4 4 secondes si elles sont petites, 6-7 secondes si elles sont grosses.
Faire fondre dans une grande poêle le beurre et 1 cas d'huile d'olive. Une fois le beurre fondu, ajouter le mélange en étalant bien de manière homogène. Bien tasser avec une spatule. Laisser cuire 10 à 15 minutes à feu doux en couvrant partiellement, jusqu'à ce que cela dore.
Retirer la poêle du feu puis poser dessus une grande assiette ou un plat et retourner.
Remettre la poêle sur le feu avec le reste de beurre . Y glisser la crique une fois le beurre fondu. Laisser cuire de nouveau 10 à 15 minutes à feu doux.
Servir tiède.
Verdict:
C'est bon et rapide à faire. Mais j'aime également ma version traditionnelle disponible ici.
Certains plats traditionnels peuvent effrayer de prime abord. Mais Thermomix peut nous permettre de mieux les appréhender. L'essayer, c'est l'adopter. Par exemple, le coucous d'agneau. Je suis quasiment sûre que comme moi, mes cousines le referont de cette manière... Bon les puristes réagiront (je repense à la manière méthodique dont prépare la graine de semoule la maman d'un ami ou mon amie Martine...). mais quand tu n'as pas le matériel adéquat, avouez que c'est un bon plan...
Petite astuce familiale: comme on a souhaité manger ensemble nos mets en fin de journée, et que finalement ça faisait du monde, on a refait une tournée de couscous seulement avec la viande. On a versé le tout dans une cocotte et on a simplement réchauffé les graines de coucous avec l'option mijotage... Bluffant!
Ingrédients:
- 500 g d'agneau coupés en cubes
- 500 g de tomates coupées en dés
- 3 cac de sel
- 1 cac de poivre
- 2 doses de safran
- 1 cac de Ras el Hanout
- 1 cac de gingembre en poudre
- 70 g d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 600 g d'eau
- 150 g de carottes coupées en gros cubes de 2 cms
- 200 g de courgettes coupées en gros tronçons
- 150 g de navets coupés en cubes
- 350 g de graines de coucous (taille moyenne)
- 250 g de pois chiches égouttés
- 2 brins de coriandre fraîche équeutée et ciselée ou persil plat
Préparation:
Mettre les tomates et les oignons dans le bol et hacher 4 sec/vitesse 5.
Ajouter la viande d'agneau, les épices, 30 g d'huile d'olive, le beurre, 250 g d'eau, les carottes, courgettes et les navets. Cuire 35 minutes/100°C fonction inverse vitesse 1.
Pendant ce temps, mettre les graines de couscous, 350 g d'eau, 40 g d'huile d'olive et 2 cac de sel dans un saladier. Bien mélanger, couvrir et laisser gonfler.
Ajouter les pois chiches dans le bol.
Egrainer les graines de couscous à la main sur le plateau vapeur. Insérer ce dernier, mettre l'ensemble Varoma en marche et cuire à la vapeur 15 min/Varoma/fonction inverse/vitesse 1.
Servir le couscous bien chaud parsemé de coriandre.
Bon Thermomix ne permet pas tout. Par exemple, pour monter les blancs en neige, mon bon vieux batteur est mieux... Pour réaliser une crique, j'ai dû opérer quelques ajustements... Je vous raconte ça bientôt.
Avec mes cousines, on a fait une réunion Thermomix. Je vous mettrai bientôt la recette du couscous d'agneau. En discutant avec la conseillère des différentes recettes, j'ai appris que la recette de purée était simple et délicieuse. Je me suis lancée. En effet, c'est onctueux ! Par contre, j'ai changé la durée de mixage à la fin pour avoir une consistance parfaite.
Recette avec le TM31
Ingrédients:
- 1 kilo de pommes de terre
- 400 g de lait entier
- 40 g de beurre
- 1 pincée de sel et poivre
Préparation:
Insérer le fouet dans le bol.
Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux de 3 cm environ et les mettre dans le bol avec le lait et le sel.
Régler 24 minutes à 100°C, fonction sens inverse, vitesse 1, en ôtant le gobelet du couvercle.
A l'arrêt de la minuterie, ôter la fonction sens inverse, ajouter le beurre et mixer 1 minute 20 à vitesse 3.
Maintenir au chaud en remettant le gobelet ou utiliser la fonction mijotage.
Comment sublimer le riz au lait? En le servant avec de la mangue bien mûre. Effet garanti!
Ingrédients:
- 1000 g de lait écrémé bio
- 180 g de riz rond blanc
- 70 g de sucre
- 20 g de sucre vanillé Thermomix
Préparation:
Mettre le lait dans le bol et chauffer 8 minutes 100°C vitesse 1.
Ajouter le riz et cuire 25 minutes 90°C fonction inverse vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé puis prolonger la cuisson 2 minutes 90°C fonction inverse vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Transvaser dans un plat à dessert.
Peler et tailler une mangue en carpaccio.
Servir froid.