Je fais régulièrement des coulis de fraises. Cette fois, j'ai innové: fruits rouges. J'ai ramené de chez ma cousine de belles baies de groseilles et cassis. Je les ai mélangées avec des framboises fraîches d'un producteur local. La texture était sublime pour faire une charlotte aux fruits rouges.
Ingrédients:
- 170 g de framboises
- 250 g de groseilles et cassis
- 100 g de sucre (85 g de sucre ordinaire + 15g de sucre vanillé Thermomix)
Préparation:
Mixer les fruits lavés au Thermomix vitesse 6 pendant 3 secondes afin d'obtenir un coulis. Ensuite ajouter les 100 g de sucre.
Cuire dans le bol 7-8 minutes à 90°C vitesse 3.
Passer au tamis. Réserver.
J'ai obtenu environ 300g de coulis.